Lasanha de carne e legumes

Cá em casa comemos muitos pratos à base de massas. Com molho, sem molho, com carne, peixe, camarão ou legumes.......e uma lasanha sabe sempre bem.

Ingredientes:

Para o recheio

- frango cozido e desfiado

- 4 salsichas

- bacon aos cubos (200gr)

- espinafres

- alho francês

- mistura de ervilhas e cenouras

- 2 cebolas picadas

- 2 dentes de alho picados

- 1/2 copo de vinho branco

- 60gr polpa de tomate

- azeite q.b.

- sal, noz moscada e piri-piri a gosto

- 1 folha de louro sem o veio do meio

- placas de lasanha fresca

- queijo mozzarella fresco

Levar um tacho ao lume com o azeite, o louro e a cebola. Quando esta ganhar cor juntar o alho picado e o bacon. Refogar durante 5 minutos mexendo sempre. Verter o vinho e quando levantar fervura juntar o frango, as salsichas cortadas em rodelas pequenas e todos os legumes.  Cozinhar por 10 minutos em lume baixo. Juntar a polpa de tomate, temperar com o sal, a noz moscada e o piri-piri. Tapar o tacho e cozinhar por mais 10 minutos, sempre em lume baixo.

Para o molho bechamel

(receita adaptada d' O Livro de Pantagruel)

- 40gr de manteiga

- 30gr de farinha

- 1/2l de leite

- sal e pimenta a gosto

- 1/2 pacote de natas de culinária

- 1 colher café mostarda

- sumo de 1 limão

Derreter a manteiga em lume brando, incorporar a farinha e adicionar o leite quente, mexendo continuamente até levantar fervura. Deixar fervilhar 10 minutos em lume muito brando para cozer a farinha. Retirar do lume, juntar a mostarda, o sumo de limão e as natas. Misturar todos os ingredientes com um fouet (vara de arames) e temperar com o sal e a pimenta.

Untar um tabuleiro com margarina, colocar as placas de lasanha fresca de modo a cobrir o fundo. Regar com o molho bechamel, por cima colocar o recheio de carne e legumes e depois a mozzarella cortada em fatias. Repetir sempre por esta ordem as vezes necessárias, finalizando com uma camada de lasanha regada com o molho bechamel.

Levar ao forno até ficar dourado.

Bom apetite!!