Salada verde com maçã, tomate cereja e fetta

Estes dias mais quentes, com cheiro a verão, convidam a refeições mais leves e frescas.
Por isso, num dia destes, o almoço foi uma salada de alface e rúcula, com maçã aos cubos, tomate cereja, queijo fetta e nozes picadas. Reguei com molho para saladas light e foi só saborear.......

Bom apetite!!

Bifinhos de porco com puré da maçã

Tinha na fruteira umas maçãs a ficarem demasiado maduras.......o que fazer? Um puré de maçã a acompanhar uns bifinhos de porco grelhados......
Não vou deixar receita, porque não tem nada de mais, é só fazer o puré de maçã, grelhar os bifes e servir com arroz de cenoura e salada de tomate.

Bom apetite!!

E para adoçar o palato.....Panna Cotta de Laranja

Tinha cá em casa muitas laranjas (algarvias) e procurava por uma receita que levasse esta fruta.
Fui fazer uma incursão pelos blog's que sigo e encontrei "A" receita ideal.....
A inspiração para esta sobremesa, veio do blog da Anasbageri, e ficou excelente.
Fiz algumas alterações, mas de certeza que a receita original também é muito boa....

Panna Cotta

Ingredientes:

- 500ml de natas

- 100gr de açúcar fino

- sementes de vagem de baunilha

- 2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor, demolhadas em 2 colheres de sopa de água fria até desfazer

- raspa de laranja

Geleia de laranja

Ingredientes:

- 1 folha de gelatina

- 100ml de sumo de laranja

Num tacho médio misturar as natas, o açúcar, a raspa de laranja e as sementes de baunilha. Quando levantar fervura, reduzir o lume e deixar fervilhar durante 2 minutos. Retirar do lume. Juntar a gelatina e mexer até dissolver completamente.

Para a geleia, demolhar a folha de gelatina em água fria. Levar um tachinho ao lume com o sumo de laranja e a gelatina amolecida. Misturar até estar tudo dissolvido.

Para a montagem, colocar alternadamente camadas de panna cotta e geleia de laranja, deixando solidificar antes de colocar a próxima camada.

Bom apetite!!

Bolo de maçã e nozes com canela

Os pratos doces não abundam por aqui, gosto mais de fazer e comer "comida de prato", mas de vez em quando lá sai um bolinho ou uma sobremesa. E ontem foi um desses dias. Tinha na fruteira 3 maçãs reinetas e fuí procurar uma receita que me agradasse. No meio de tantas que vi, fiz uma mistura de várias e o que saiu foi um bolo de maçã e nozes com canela.

Ingredientes:

- 1 chávena óleo

- 2 chávenas açúcar

- 3 ovos

- 2,5 chávenas farinha

- 1 colher chá fermento

- 2 colheres sopa vinho do Porto (opcional)

- 3 colheres sopa leite

- 1 chávena nozes picadas

- 3 maçãs reinetas (uma cortada às fatias finas e as outras aos cubos pequenos)

- 1 colher chá canela

Começar por misturar o óleo com o açúcar. Depois juntar os ovos inteiros um a um e bater bem. De seguida adicionar a farinha peneirada com o fermento, envolver na massa e juntar o vinho do Porto. Juntar o leite, as maçãs cortadas aos cubos e a canela. Misturar tudo muito bem.

Untar e polvilhar uma forma com base amovível, cobrir o fundo com a maçã cortada em fatias finas e verter a massa por cima. Levar ao forno  180ºC durante 45 minutos ou até o bolo estar cozido. (quando espetar um palito no bolo e este sair seco, a massa já está cozida)

Bom apetite!!

Iogurte com doce de maçã

Já comprei a iogurteira há algum tempo, mas tenho-lhe dado pouco uso. É mais prático ir à prateleira do supermercado e abastecer o carrinho, mas com a "crise" e o aumento dos preços, lá me decidi a começar a fazer os meus próprios iogurtes.

Começei por fazer o doce de maçã na MFP.

Ingredientes:

- 350gr de maçã vermelha descascada, descaroçada e cortada em pedaços pequenos

- 350gr de açúcar amarelo

Colocar tudo na cuba da MFP e seleccionar o programa Compota.

Como foi a 1ª vez que usei a MFP para fazer doce, o resultado não foi o esperado, a fruta não ficou bem cozida, por isso deixei tudo na cuba e seleccionei o programa Cozer. Aí sim, ficou como eu queria.

(doce da maçã feito na MFP)

IOGURTES

Ingredientes:

- 1 iogurte natural

- 700ml de leite magro

- doce de maçã pré-feito

(não precisa de levar açúcar porque o doce já o tem)

Distribuir o doce pelos potes da iogurteira (no meu caso são 6). Diluir o iogurte com o leite e deitar nos potes. Programar a iogurteira para 12H e já está.

Bom apetite!!

Bolo de iogurte com laranja

Um iogurte em fim de validade, uma laranja esquecida na fruteira.....um bolo de iogurte com laranja!

Ingredientes:

- 1 iogurte natural

- 300gr açúcar amarelo

- 50gr manteiga amolecida

- 3 ovos

- sumo de 1 laranja

- 270gr farinha T55

- 50gr farinha custard

- 15gr fermento em pó

- 2 colheres sopa de amêndoa granulada

Pré aqueçer o forno a 150ºC.

Bater o açúcar com a manteiga e o iogurte. Juntar os ovos e bater até obter uma massa homogénea. Peneirar as farinhas com o fermento e envolver na massa. Adicionar o sumo de laranja, bater até a massa ganhar bolhas de ar e juntar as amêndoas.

Barrar uma forma de bolo inglês com manteiga, polvilhar com farinha e verter a massa.

Levar ao forno a 150ºC durante 45 minutos. 

Retirar do forno e polvilhar com açúcar branco.

Bom apetite!!

Caril de frango com maçã

Receita adaptada de "Cozinha para um Coração Saudável"

Ingredientes:

- 2 pernas de frango
- 1 cebola média picada
- 1 colher café de gengibre branco em pó
- 1 dente de alho esmagado
- 1 colher café rasa de piri-piri
- 1 colher café de coentros em pó
- 1 colher café de cominhos
- 1 colher café de pimenta preta moída
- 1 colher café de garam masala
- 1 pitada de cardamomo moído
- 1 colher café de caril
- sumo de 1 limão pequeno
- sal
- 150ml de água
- 200ml de leite de coco
- 1 maçã vermelha aos cubinhos

Cortar as pernas de frango em pedaços e tirar a pele. Misturar o frango com todos os ingredientes, excepto o leite de coco e a maçã, num tacho. Deixar cozer em lume brando, durante +/- 25 minutos. Juntar a maçã e o leite de coco. Deixar ferver e cozinhar por 15 minutos em lume brando.

Servir com arroz basmati.

Bom apetite!!

Crumble de pêra com nozes e passas

Tinha na fruteira umas pêras para lá de maduras e como não aprecio fruta muito madura, lembrei-me de fazer este lanchinho.

Ingredientes

- pêras q.b.
- nozes e passas q.b
- farinha
- açúcar amarelo
- manteiga amolecida
- vinho do Porto

Começar por descascar as pêras e retirar-lhes o caroço. Colocá-las numa travessa de ir ao forno previamente untada com manteiga e por cima as nozes e as passas.

Regar com o vinho do Porto.

Num recipiente à parte juntar a farinha, o açúcar e a manteiga, mexendo bem até obter um creme granulado.

Deitar o creme por cima da fruta e levar ao forno até ficar tostado.
Servir com uma bola de gelado.

Bom apetite!!

Um lanche "ajantarado"

Este foi o nosso lanchinho de ontem:

- camarão frito acompanhado de coca-cola

- bolo de banana e chocolate

Tudo coisinhas boas para a dieta pré-Natal......

Aqui fica a receita do bolinho.

Bolo de banana e chocolate

Ingredientes:

- 2 bananas maduras esmagadas

- 100gr de chocolate em pó

- 125gr de farinha peneirada

- 100gr de açúcar

- 1 colher chá de fermento

- 4 ovos

- 1 colher café de canela

- 4 nozes picadas

Bater o açúcar com os ovos até obter um creme. Juntar a farinhar e mexer muito bem. De seguida adicionar o chocolate, o fermento, a canela, as nozes e as bananas esmagadas. Bater tudo até a massa ganhar bolhas de ar. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha. Verter o preparado para a forma e levar a cozer durante 35min a 160ºC.

Bom apetite!!