Massa penne com cogumelos

Aproveito sempre quando o marido não almoça em casa, para juntar ingredientes que ele não gosta.
Cogumelos, passas e massa.....uma óptima combinação!!

Ingredientes:

- 1 medida de massa penne

- 1 cebola picada

- 1 tomate picado

- 1 lata de cogumelos inteiros

- 2 salsichas às rodelas

- 1 colher sopa de passas

- 1/2 pacote natas

- azeite q.b.

- sal e alho em pó a gosto

- óregãos

Cozer a massa segundo as instruções da embalagem.

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola. Deixar amolecer, juntar o tomate, os cogumelos, as salsichas e as passas. Temperar com o sal e o alho em pó. Deixar cozinhar tapado, em lume brando, durante 5-7 minutos. Verter as natas por cima, mexer bem, juntar a massa escorrida, rectificar os temperos e passar para um prato de servir. Polvilhar com óregãos.

Bom apetite!!

Cozinhar com sobras XIII - Frango com molho de mostarda e legumes salteados

Um bife de frango, 3 salsichas e um pouco de arroz perdidos no frigorífico, transformaram-se numa refeição deliciosa......pelo menos para mim, porque para o meu marido tive que fazer batatas fritas a acompanhar a carne, e legumes nem vê-los!!!

Ingredientes:

Frango com molho de mostarda

- 1 bife de frango

- 3 salsichas

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 1/2 copo de vinho branco

- 1 colher chá de mostarda

- 100ml de natas

- azeite q.b.

- sal, pimenta e manjericão a gosto

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola. Quando esta ganhar cor juntar o alho picado e o vinho branco. Mexer e adicionar a carne cortada em tiras finas. Temperar com o sal, a pimenta e o manjericão. Juntar as salsichas às rodelas, tapar e deixar cozinhar durante 5 minutos em lume baixo. Numa tigela misturar as natas com a mostarda, verter sobre o preparado de frango. Quando levantar fervura reduzir o lume, deixando tomar gosto durante 5 minutos.

Legumes salteados

- 1/2 courgette

- 1 cenoura

- cogumelos frescos

- molho de soja a gosto

Levar uma frigideira antiaderente ao lume, regar com um fio de molho de soja, juntar os legumes e os cogumelos às rodelas finas, saltear em lume forte até amolecerem, mas sem deixar queimar e sempre que necessário juntar mais molho de soja.

Servir com o frango e o arroz bem quente.

Bom apetite!!

Para um jantar mais leve......

Hoje deixo apenas uma sugestão para um jantar mais leve, sem grandes cozinhados.....

Creme de espinafres com grão

Folhados de salsicha com salada de rúcula, fetta, cebola, croutons e sementes de sésamo, temperada com vinagre balsâmico

Bom apetite!!

Penne com queijo mozzarella

Uma receita de penne, que por si só pode ser servida como refeição, ou pode acompanhar uma carne grelhada.

Ingredientes:

- penne a gosto

- queijo mozzarella ralado

- 4 salsichas

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- azeite q.b.

- sal e pimenta a gosto

- 200gr de tomate pelado

- 1/2 copo de vinho branco

- salsa para decorar

Cozer a massa em água temperada de sal. Escorrer e reservar.

Levar ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos. Deixar cozinhar até a cebola amolecer. Verter o vinho e deixar levantar fervura. Adicionar o tomate pelado, mexer até começar a desfazer e juntar as salsichas às rodelas. Temperar com o sal e a pimenta. Cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Juntar a massa e envolver todos os ingredientes.

Deitar o preparado de massa num pirex, polvilhar com o queijo mozzarella e levar ao forno a gratinar. Retirar do forno e decorar com a salsa.

Servir com salda de rúcula e fetta.

Bom apetite!!

Versão de impressão

Salsichas de churrasco com batata assada

Ingredientes:

- salsichas de churrasco (usei brasileiras e de ervas)

- 6 batatas médias

- azeite q.b.

- 2 dentes de alho picados

- sal e alecrim a gosto

Cozer as batatas inteiras com pele, em água fervente temperada de sal. Deixar esfriar, retirar a pele, cortar em fatias e reservar. Cobrir o fundo de uma assadeira com o azeite e os alhos. Colocar as batatas por cima e levar ao forno, a 150ºC durante 15 minutos. Retirar e polvilhar com o alecrim.

Servir com as salsichas e salada de alface e tomate.

Bom apetite!!

Versão de impressão

Cozinhar com sobras IX - Salsichas com couve e crosta de broa

Salsichas com couve e arroz de cenoura ontem, salsichas com couve e crosta de broa hoje.

Uma camada de arroz, uma de couves e salsichas cortadas aos pedaços e por cima, broa esfarelada com alho. Vai ao forno a tostar por 7 minutos e já está, pronto a comer!!

Salsichas frescas com couve e arroz de cenoura

No frigorífico duas couves coração...enganei-me a comprar, era para ter sido couve lombarda. Mas como sempre ouvi dizer "Quem não tem cão caça com gato", a receita de "salsichas com couve lombarda", passou a ser "salsichas com couve coração".

Ingredientes:

- 2 couves coração

- 10 salsichas frescas de perú

- 2 cebolas picadas

- 1 dente de alho picado

- 1 colher chá de tomilho

- 1/2 caldo Knorr de galinha

- 3 colheres sopa de polpa de tomate

- azeite q.b.

- sal e pimenta a gosto

- 1/2 copo de vinho branco

- 1 copo de água

- 1 folha de louro sem o veio do meio

Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola. Deixar ganhar cor, juntar o alho picado e o louro. Cozinhar por 2-3 minutos. Adicionar o vinho branco, quando levantar fervura juntar a polpa de tomate. Mexer e adicionar a couve cortada grosseiramente. Verter sobre a couve um copo de água. Temperar com o sal, a pimenta e o tomilho. Adicionar o 1/2 caldo Knorr. Cozinhar por 25 minutos ou até a couve ficar amolecida. Juntar as salsichas inteiras, tapar o tacho e cozinhar por 20 minutos em lume baixo.

Arroz de cenoura

- 1 cebola pequena picada

- 1 cenoura cortada aos cubos pequenos

- 1 medida de arroz agulha

- 2 medidas de água

- sal a gosto

- 1/2 caldo Knorr galinha

- azeite q.b.

Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola. Quando esta ganhar cor juntar a cenoura. Deixar cozinhar até a cenoura amolecer. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco. Juntar a água pré-aquecida e temperar com o sal e o 1/2 caldo Knorr galinha. Cozinhar cerca de 15-20 minutos.

Bom apetite!!

Arroz de legumes com salsichas frescas

Para conseguir que o marido coma determinados legumes, tais como brócolos, estes têm que estar bem disfarçados. E foi o que aconteceu com este prato.

Ingredientes:

- 6 salsichas frescas de peru

- 1 cebola

- brócolos

- 1 cenoura grande

- 1/2 lata de tomate pelado

- couve lombarda

- 180gr de arroz agulha

- 1 folha de louro sem o veio do meio

- 1 dente de alho picado

- 1/2 copo de vinho branco

- 1/2 caldo Knorr de legumes

- sal a gosto

- azeite q.b.

Levar um tacho ao lume com o azeite, o louro, o alho e a cebola picada. Deixar refogar e juntar o vinho. Quando levantar fervura adicionar o tomate. De seguida juntar a cenoura cortada em quartos, os brócolos, a couve lombarda e as salsichas cortadas em rodelas grossas. Temperar com o sal. Cozinhar durante +/- 5 minutos, adicionar o caldo Knorr, o arroz e água (pré-aquecida) suficiente para o cozer.

Rectificar os temperos e está pronto a servir.

Bom apetite!!