terça-feira, 30 de novembro de 2010

Medalhões de pescada com molho de coentros



Para 2 pessoas

Ingredientes:

- 4 medalhões de pescada (usei da congelada)
- 1 cebola picada
- 1 pacote de natas (usei natas light, mas também se pode usar de soja)
- 1/2 copo de vinho branco
- 1/2 caldo Knorr de peixe
- coentros picados q.b.
- azeite
- sal e pimenta q.b.

Levar ao lume um tacho com o azeite e a cebola picada. Quando a cebola estiver transparente adicionar o vinho branco, o caldo Knorr e de seguida os medalhões de pescada. Temperar com o sal e a pimenta.
Quando o peixe estiver cozinhado, retirar do tacho e junte as natas. Mexer um pouco e de seguida adicionar os coentros picados. Mexer tudo muito bem e voltar a colocar o peixe. Rectificar os temperos e servir com arroz branco.

Bom apetite!!

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segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Feijoada com massa cotovelo

Para este tempo frio, sabe sempre bem uma comidinha reconfortante...e nada melhor que uma feijoada!




Para 2 pessoas

Ingredientes:

- 2 chávenas de massa cotovelo
- 1 lata pequena de feijão encarnado
- 1 linguiça cortada às rodelas
- 1 cenoura cortada em quartos
- 1 cebola picada
- alho picado
- 1 folha louro
- tomate picado
- 1/2 copo de vinho branco
- 1/2 caldo Knorr de galinha
- azeite q.b.
- sal e piri-piri a gosto

Num tacho  refogar a cebola, o louro e o alho. Quando a cebola estiver transparente adicionar a linguiça e a cenoura. Deixar tomar cor. Juntar o vinho branco e quando levantar fervura adicionar o tomate e o caldo de galinha. Temperar com o sal e o piri-piri.
Adicionar água suficiente para cozer a massa cotovelo. Quando esta levantar fervura, juntar a massa. Cozinhar durante +/- 10 minutos. Por fim juntar o feijão encarnado com o líquido, deixar cozer até a massa estar tenra, rectificar os temperos e servir.
Bom apetite!!

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domingo, 28 de novembro de 2010

Maruca com camarão no forno

Para o marido comer peixe, é uma dor de cabeça....tenho sempre que arranjar "artimanhas" para ele comer e gostar...se eu lhe meter um prato de peixe cozido com batatas e cenouras à frente, faz com cada careta pior que as criancinhas com o burro...sendo assim, há dias fiz este prato de maruca e ele até se lambeu!!!
(tirei esta receita do blogue http://cozinharsemtrabalho.blogspot.com/, mas fiz algumas alterações)

Para 2 pessoas

Ingredientes:

- 4 postas de maruca (usei da congelada)
- camarão a gosto (também usei do congelado)
- 150gr de tomate pelado
- 2 tirinhas de pimento vermelho
- 1 cebola às rodelas
- 1/2 copo de vinho branco
- alho picado
- 1/2 caldo Knorr de marisco
- 1 folha de louro
- azeite
- salsa
- sal q.b.


Cozer a maruca em água com sal, a folha de louro, a salsa e o vinho branco.
Quando estiver cozida retirar, limpar de espinhas e peles sem desmanchar as postas. Reservar a água de cozer o peixe.
Colocar as postas de maruca num recipiente de ir ao forno. Por cima dispôr o camarão.
Num tacho à parte colocar a cebola, o alho e o pimento a refogar no azeite.
Quando a cebola estiver transparente adicionar o tomate pelado e cozer durante 10 minutos.
Adicionar um pouco da água de cozer o peixe e o 1/2 caldo de marisco. Triturar tudo com a varinha mágica e cobrir o preparado de peixe e camarão com este molho. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25min.
Servir com arroz Jasmin.

Bom apetite!


sábado, 27 de novembro de 2010

Gratinado de grão com atum



Esta receita é original do livro "Receitas Económicas" do Lidl, mas fiz umas pequenas alterações.

Para 2 pessoas

Ingredientes

- 1 lata de atum ao natural
- 1 frasco de grão de bico cozido
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- azeite q.b.
- 1 folha de louro
- 1 caldo de galinha
- 200gr de tomade picado
- queijo mozzarella ralado q.b.
- sal e pimenta a gosto

Num tacho leve a refogar a cebola picada, juntamente com o louro e o alho. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Juntar o caldo de galinha e o tomate picado. Deixar tomar gosto.
Adicionar o atum escorrido e o grão com o molho do frasco, mexer e deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Temperar a gosto.
Colocar tudo num recipiente de ir ao forno, cobrir com o queijo e levar ao forno pré-aquecido a 180º, até o queijo ficar bem derretido. Servir com salada de rúcula, queijo fetta e nozes, temperada com mel e vinagre bâlsamico.

Bom apetite!!

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Massa picante com camarão



Para 2 pessoas

Ingredientes:

- 250gr Spaghetti Piccante Milaneza (podem usar outro esparguete)
- azeite q.b.
- cebola cortada aos pedaços
- 20 camarões médios
- 1 chávena de leite de côco
- coentros q.b.
- sal a gosto

Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Cozer os camarões em água temperada de sal. Depois de cozidos, deixar esfriar, descascar e reservar a água.
Entretanto, numa Wok, saltear a cebola. Depois de esta estar transparente e amolecida juntar o camarão. Juntar um pouco do caldo de cozer os camarões. Depois de apurar, acrescentar o leite de côco. Temperar a seu gosto, envolver com a massa já cozida e polvilhar com os coentros.
Servir com salada de alface, rúcula, tomate, cebola e queijo fetta, temperada com azeite e vinagre de framboesa.

Bom apetite!!

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O porquê deste blogue.

Ora bem, como sempre gostei de cozinhar e inventar (não sou muito de seguir receitas, mas tenho imeeeeensos livros de culinária), umas vezes sai bem outras nem por isso, decidi partilhar com todos vocês o que se come aqui por casa.

E vamos ver o que vai sair daqui....
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