terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Risotto de alheira vegetariana.....e mais um desafio!

Um desafio chamado Funbike.

Um desafio porque abrir uma loja numa altura destas (crise) não é sucesso garantido, mas como nós acreditamos que as mudanças são sempre positivas, decidimos arriscar e avançámos com a ideia.
Há 1 ano que trabalhamos neste projecto e dia 13 de fevereiro será a abertura da loja.

Funbike é uma loja de bicicletas, em que a principal marca representada é a Trek.

Amantes de ciclismo, quer seja BTT, citadino ou só passeio, visitem a nossa loja e aproveitem para fazer um passeio pelos arredores, Sintra, Cascais e Oeiras.





E agora a receita.......

Aquando da mudança de casa, encontrei perdida numa das arrecadações do meu avô uma taça estilo Bordalo Pinheiro, da colecção Couve.
Levei-a para minha casa, foi bem lavada e guardada com carinho, à espera de um prato digno de ser servido nela......

Comprei uma alheira vegetariana já com destino certo: risotto de alheira servido na couve.
E em boa hora foi feito, porque ficou tão cremoso, tão saboroso.....pena ter acabado num instante!



Ingredientes:
(para 2 pessoas)

- 1 colher sopa de azeite
- 1 cebola, finamente picada
- 1 dente de alho picado
- 75ml de vinho branco
- 150gr de arroz para risotto
- 1 alheira vegetariana
- 800ml de caldo de legumes a ferver
- queijo parmesão ralado
- sal a gosto

Aquecer o azeite num tacho em lume médio. Juntar a cebola e saltear até que fique branda. Juntar o alho e saltear durante mais 30 segundos.
Cortar as extemidades da alheira e retirar o seu conteúdo. Adicionar ao tacho e deixar cozinhar, mexendo regularmente, cerca de 5 minutos. Refrescar com o vinho branco e de seguida juntar o arroz, envolvendo na alheira.
Verter uma concha de caldo quente. Deixar cozer suavemente, mexendo constantemente, até que o líquido seja absorvido.
Continuar a juntar uma concha de caldo de cada vez, deixando que a cada adição o caldo seja absorvido antes de deitar mais caldo. Este processo demora cerca de 30 minutos.
Se achar necesário, temperar com sal.
Retirar do lume e envolver o queijo ralado.
Servir com salada de rúcula e parmesão.


Bom apetite!!

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Dos últimos dias......e um desafio

Desde o último post até hoje, temos andado em mudanças, limpezas e arrumações.
É a mudança de casa e toda a "tralha" associada.
É a abertura da loja do meu marido (irei fazer um post sobre isso mais tarde).

Temos andado atarefados e por isso nem tenho cozinhado muito nem nada de especial. Daí o blogue estar parado.....

Mas recebi um convite da Tixa e não vou deixar de participar. Obrigada por te lembrares de mim :)


1 - Nome da minha música favorita.

It's my life  -  Bon Jovi

2 - Nome da minha sobremesa preferida.

Bavaroise de morango

 3 - O que me tira do sério.

Maltratarem animais.

 4 - Quando estou chateada.

 Sai da frente!!!

 5 - Qual o meu animal de estimação favorito?

Gato 

 6 - Preto ou Branco?

 Preto.

7 - Maior Medo.

Ficar incapacitada fisica e mentalmente.

8 - Atitude quotidiana.

 Amanhã será um melhor dia.

 9 - O que é perfeito.

 Ser feliz!

 10 - Culpa.

 Não cumprir com a minha palavra.

 Sete factos aleatórios sobre mim:

1 - Sou canhota

2 - Compro imensos livros/revistas de culinária;

3 - Gosto de andar de carro sem destino certo;

4 - Cheiro sempre a comida antes de a provar;

5 - Não tenho medo das mudanças;

6 - Se pudesse, tinha um jardim zoológico em casa;

7 - Já vivi em África.


Agora deveria passar o desafio a 10 blogues, mas como já vi que muitos dos que sigo já responderam, deixo o convite a quem quiser participar!

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

Massa fresca com cogumelos

2011 chegou ao fim, começa agora um novo ano.....

Houve mudanças na nossa vida, a situação profissional alterou-se, tanto a minha como a do marido.

Como sempre ouvi dizer "o bom filho à casa torna", cá estamos nós de malas e bagagens, de volta a casa da mãe (a minha).
Deixámos de ser "algarvios" e agora somos "saloios" de Sintra.

Mas acredito que as mudanças são positivas, melhores dias virão, não podemos é desanimar perante este cenário tão negro desta malfadada crise.

E a 1ª receita de 2012 é uma massa deliciosa, mas que foi confeccionada ainda em 2011......


Ingredientes:

- 1 embalagem de massa fresca para lasanha
- azeite q.b.
- sal, noz moscada e pimenta a gosto
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 150gr de bacon em cubos
- 100gr de espargos verdes
- 200gr de cogumelos brancos frescos
- 100gr de tomate cereja
- 50ml de vinho branco
- queijo parmesão ralado na hora
- folhas de manjericão

Juntar as folhas de lasanha fresca, enrolar e com uma faca afiada cortar em tiras, de modo a ficar em tagliatelle. Levar a cozer em água fervente temperada de sal, cerca de 3 minutos. Escorrer e reservar a água da cozedura.
Dar uma fervura aos espargos, escorrer e reservar.
Levar uma frigideira funda ao lume com o azeite, a cebola e o alho. Quando ganhar cor juntar o bacon e deixar alourar. De seguida refrescar com o vinho branco, adicionar os cogumelos laminados e os espargos cortados em pedaços pequenos. Juntar cerca de uma caneca da água de cozer a massa e deixar ferver. Temperar com o sal, pimenta e noz moscada.
Adicionar a massa cozida, os tomates cereja em quartos, polvilhar com o parmesão e decorar com as folhas de manjericão.
Servir acompanhado de salada de repolho.

Bom apetite!
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