segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Lumaconi com brócolos e salsichas

Já falta tão pouco para ter o meu Guilherme nos braços..............

Ele faz muitas maratonas dentro da minha barriga....não fosse o pai ciclista!

A azia e as cãibras têm-me acompanhado nestas últimas semanas.......

A barriga já pesa e por vezes torna-se um incómodo.......mas sei que é por pouco tempo, pois falta pouco mais de 1 mês para o Guilherme se dar a conhecer......



E  agora a receita.......

Ingredientes:

- massa lumaconi
- brócolos
- 2 salsichas frescas de peru
- 1 cebola
- 1 fio de azeite
- sal a gosto
- mozzarella

Levar um tacho ao lume com água e sal e cozer a massa.
Escorrer e reservar.
Numa frigideira alourar uma cebola às rodelas num fio de azeite. Juntar os brócolos e as salsichas desfeitas.
Temperar com o sal e deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
Adicionar a massa, rectificar os temperos e transferir para uma travessa. Desfazer grosseiramente o mozzarella e colocar por cima da massa.
Levar ao forno a gratinar até ficar dourado.

Bom apetite!!




quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Bacalhau crocante

Faltam menos de 2 meses para conhecer o Guilherme.

Estou muito curiosa para ver como ele é, pois apesar de já ter feito 2 ecografias 4D, o malandro nunca se deixa ver bem, está sempre com as mãos à frente da cara..................

Estou desejando que ele nasça, mas ao mesmo tempo estou receosa....1º filho, é tudo novidade, tenho um medo terrível do parto! Mas se entrou agora tem que sair!

Enfim, o tempo tem passado a voar e ainda falta tanta coisa...............

Mas enquanto esperamos pelo dia da sua chegada, continuo a cozinhar...............

























Ingredientes:

- 1 posta de bacalhau
- 1 cenoura
- 1 raminho de brócolos
- 1 ovo
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- azeite q.b.
- sal a gosto
- pão ralado

Cozer o bacalhau juntamente com a cenoura, os brócolos, o ovo, a folha de louro e um pouco de sal.
Depois de cozido, limpar o bacalhau de peles e espinhas, descascar o ovo e reservar juntamente com os legumes.
Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola em meias luas. Quando começar a amolecer juntar o alho picado. Deixar alourar e adicionar o bacalhau desfiado, a cenoura, os brócolos e o ovo picados grosseiramente. Envolver bem na cebola e se necessário juntar mais azeite e sal.
Transferir para um pirex e polvilhar com o pão ralado. Verter um fio de azeite sobre o pão para não ficar muito seco. Levar ao forno a dourar.

Bom apetite!!



quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Cozinhar com sobras XXXVIII - Arroz de carne com chouriço

E voltámos às receitas de sobras..............

E receitas de sobras no forno são sempre boas.......nem que seja para dar as boas vindas ao outono!


Ingredientes:

- 200gr de arroz
- sobras de rolo de carne
- 1 cebola
- azeite q.b.
- 1 dente de alho
- sal e pimenta a gosto
- rodelas de chouriço

Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola bem picada. Quando esta amolecer juntar o alho picado. Deixar ganhar cor e adicionar as sobras de carne picadas grosseiramente. Cozinhar em lume médio durante 5-7 minutos. Juntar água fervente e de seguida o arroz (1 medida de arroz = 2 medidas de água) e temperar com o sal e a pimenta. Cozinhar durante 20 minutos em lume baixo ou até o arroz estar cozido. Rectificar os temperos, transferir para uma travessa e colocar as rodelas de chouriço por cima. Levar ao forno a dourar e servir com salada de tomate cereja e manjericão.

Bom apetite!!

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