quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

E para aquecer, que tal uma feijoada?

Comida de conforto......

Feijoada com couves e carne de porco......

Como eu gosto disto!!


Ingredientes:

- 1 lata de feijão manteiga 800gr
- 8 fatias de entremeada
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- 1 fio de azeite
- 1 chouriço de carne
- 2 cenouras grandes
- 1 couve coração (ou outra à escolha)
- sal

Temperar previamente a carne com o sal.
Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola bem picada. Deixar ganhar um pouco de cor e juntar a folha de louro e o alho picado. Adicionar o chouriço cortado em quartos. Quando começar a largar a gordura, juntar a carne cortada em pedaços.
Lavar bem as folhas de couve e retirar o talo do meio. Colocar por cima da carne, juntar um pouco de água e cozinhar tapado cerca de 25 minutos em lume baixo.
Por fim juntar o feijão com o seu líquido e cozinhar cerca de 20 minutos em lume baixo. Rectificar os temperos e servir com arroz branco.

Bom apetite!!

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Risotto com bolachas crocantes de parmesão

Já andava com saudades de um risotto cheio de parmesão....

E para ajudar à festa, que tal juntar umas bolachas crocantes de parmesão?
O resultado só pode ser bom!


Ingredientes:

- 1 medida de arroz para risotto
- caldo de legumes
- 1/2 cebola
- 1/2 copo de vinho branco
- sal a gosto
- azeite
- queijo parmesão
- manteiga
- manjericão fresco

Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola em meias luas. Refogar cerca de 5 minutos e adicionar o arroz, mexendo bem com uma colher de pau. Quando o arroz dourar levemente, verter o vinho e deixar evaporar sem deixar de mexer. Temperar com um pouco de sal. Adicionar uma concha de caldo e cozer lentamente, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido.
Continuar a juntar uma concha de caldo de cada vez até que o arroz fique tenro, deixando que a cada adição o caldo seja absorvido antes de deitar mais caldo.
Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e envolver o queijo ralado e a manteiga. Repousar cerca de 2 minutos com o tacho tapado.
Numa frigideira anti aderente colocar queijo ralado. Deixar derreter até ganhar cor e ficar crocante.

Servir o risotto num prato fundo, com as folhas de manjericão e as bolachas crocantes.

Bom apetite!!



segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

A 1ª do ano.................tortilha de queijo e cogumelos

As receitas vão voltar depois de um período de férias.

Nos últimos tempos não me tenho dedicado aqui ao blogue, mas isso agora não interessa nada.

Vamos voltar às receitas...e cá vos espero!



Ingredientes:

- 2 ovos
- fatias de queijo flamengo
- cogumelos frescos
- 1/2 cebola
- azeite e sal q.b.
- folhas de manjericão

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola em meias luas. Quando a cebola amolecer juntar os cogumelos laminados. Deixar ganhar um pouco de cor e adicionar os ovos batidos com sal.
Verter por cima dos cogumelos e quando começarem a coagular, colocar por cima as fatias do queijo flamengo. Com o calor dos ovos o queijo vai derreter suavemente.
Transferir para um prato de servir e juntar as folhas de manjericão.

Bom apetite!!



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