Bolo de chocolate com manteiga de amendoim

Já andava para dar uso a um frasco de manteiga de amendoim há tempos, mas a ideia incial até era para um prato salgado, mas como queria fazer um bolinho para domingo, lá mudei de ideias e virei-me para o prato doce.

Apesar da manteiga de amendoim ter um sabor forte, pelo menos para mim que não estou habituada a comer esta "iguaria", misturada com o chocolate resultou muito bem.

Como pensei que só chocolate e manteiga de amendoim poderia se tornar enjoativo, decorei o topo do bolo com fruta fresca, neste caso morangos, o que fez com que cortasse o sabor forte dos outros ingredientes.

E agora a receita, adaptada daqui.

Ingredientes:

- 1 tablete de chocolate para culinária
- 150gr de manteiga amolecida
- 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 4 ovos
- 250gr de farinha com fermento
- 1/2 colher de chá de sal fino
- 1 colher café de bicarbonato de sódio
- 100ml de leite
- 175gr de açúcar

Pré aquecer o forno, untar uma forma redonda de fundo amovível e polvilhar com farinha.

Derreter o chocolate em banho maria. Bater a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçado, juntar a manteiga de amendoim, os ovos e misturar muito bem.
Peneirar a farinha com o sal e o bicarbonato de sódio, adicionar ao preparado anterior alternando com o leite e bater energicamente com a batedeira até a massa ganhar bolhas de ar. Transferir para a forma e levar ao forno a 160ºC cerca de 45 minutos.
Retirar do forno e colocar o bolo num prato com rebordo.

Cobertura

- 1 tablete de chocolate para culinária
- 50gr de manteiga
- 200ml de leite
- morangos
- açúcar em pó

Levar todos os ingredientes ao lume num tacho, até o chocolate derreter. Misturar bem como uma vara de arames, deixar arrefecer um pouco e cobrir o bolo.
Como esta mistura é muito líquida, acaba por verter para o fundo do prato, por isso, com uma colher ir retirando o excesso e voltar a verter sobre o bolo, até a cobertura começar a solidificar. Quando isto acontecer, decorar o topo do bolo com morangos e polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!!

Notas: o interior do bolo ficou com creme, porque depois de o retirar do forno, o topo "rachou" e ao verter a cobertura, esta penetrou no bolo. Mas até resultou bem, foi uma agradável surpresa!