quarta-feira, 4 de novembro de 2015

Risotto de espargos e bacon

Para começar bem o novembro, nada melhor que um risotto ainda a fumegar......

E os espargos com o bacon ficam mesmo bem aqui!




Ingredientes:

- 1 cebola pequena picada
- 120gr de arroz para risotto
- 1/2 copo de vinho branco
- 500ml de caldo de legumes a ferver
- 1 molho espargos verdes
- 75gr de bacon às tiras
- 1 colher de sopa de margarina
- azeite q.b.

Levar um tacho ao lume com o azeite e o bacon. Deixar fritar até ficar dourado. Juntar a cebola e quando esta começar a ganhar cor adicionar os espargos cortados em dois. Cozinhar durante 2-3 minutos e juntar o arroz, mexendo sempre. Juntar o vinho branco e quando evaporar verter uma concha do caldo de legumes. Deixar cozer lentamente, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido.
Continuar a juntar uma concha de caldo de cada vez até que o arroz fique tenro, deixando que a cada adição o caldo seja absorvido antes de deitar mais caldo.
Quando o arroz não aceitar mais caldo, juntar a margarina e envolver delicadamente.
Servir de imediato.

Bom apetite!!

3 comentários:

  1. que rissoto saboroso que deve ser, neste tempo é mesmo o que apetece.


    O Cantinho dos Gulosos

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  2. Gosto imenso de risottos!
    Este está com óptimo aspecto! Devia estar delicioso.
    Um beijinho

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  3. Adoro risottos e este está com óptimo aspecto.
    Convido-te a fazer-me uma visita em Gulosoqb

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Obrigada pela visita!

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