O salmão é um dos meus peixes preferidos.
Nunca falta na arca postas, lombos ou até a cabeça.
Para esta refeição optei pela posta, com um molho de mostarda e mel........delicioso!
Ingredientes:
- 1 posta de salmão por pessoa
- sal a gosto
- mistura de 5 pimentas
- azeite q.b.
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de mostarda
- sementes de sésamo brancas
- 1 medida de arroz para risotto
- caldo de legumes
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1/2 copo de vinho branco
- sal a gosto
- azeite
- cogumelos laminados, cerca de 8-10 (conserva)
- manteiga
Começar por fazer o risotto.
Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada. Quando amolecer juntar o alho picado e os cogumelos laminados. Refogar cerca de 5 minutos e adicionar o arroz, mexendo bem com uma colher de pau. Quando o arroz dourar levemente, verter o vinho e deixar evaporar sem deixar de mexer. Temperar com um pouco de sal. Adicionar uma concha de caldo e cozer lentamente, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido.
Continuar a juntar uma concha de caldo de cada vez até que o arroz fique tenro, deixando que a cada adição o caldo seja absorvido antes de deitar mais caldo.
Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e envolver a manteiga. Deixar repousar.
Temperar o peixe com o sal e as pimentas.
Numa frigideira aquecer um pouco o azeite e juntar o salmão. Grelhar dos dois lados e retirar do lume. Na mesma frigideira juntar a mistura de mel com mostarda e deixar ferver. Adicionar as sementes de sésamo.
Num prato de servir colocar o risotto, o salmão e por cima o molho de mostarda e mel com semente de sésamo.
Bom apetite!!
Fica realmente delicioso! Também gosto muito de salmão, por acaso é o almoço de amanhã! Beijinhos
ResponderEliminarmeu peixe preferido, mas assim com esse molho nunca comi mas deve ter um sabor divinal.
ResponderEliminarO Cantinho dos Gulosos
Esse salmão parece feito para mim , pois sendo também o meu peixe preferido tem um combinação que eu adoro.
ResponderEliminarExcelente refeição.
As receitas com salmão para mim são sempre fantásticas. Adoro!!
ResponderEliminarBjs
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