segunda-feira, 30 de julho de 2012

Peito de frango recheado com chévre e risotto de courgette

Chévre e frango.........peito de frango recheado.
Courgette e parmesão...........risotto de courgette.
Sabores que se complementam e dão origem a uma refeição para degustar devagar, muito devagar........




Ingredientes para o risotto:

- 1 cebola pequena picada
- 120gr de arroz para risotto
- 1/2 copo de vinho branco
- 500ml de caldo de legumes a ferver
- 1/2 courgette descascada e aos cubos
- 1/4 de colher de café de açafrão
- sal a gosto
- azeite q.b.
- queijo parmesão ralado na hora
- folhas de manjericão para decorar

Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola. Quando esta ganhar cor, juntar a courgette e deixar cozinhar até amolecer. Verter o vinho branco e adicionar o arroz. Temperar com o sal e adicionar o açafrão. Cozinhar durante 2-3 minutos mexendo sempre. Verter uma concha do caldo de legumes. Deixar cozer lentamente, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido.
Continuar a juntar uma concha de caldo de cada vez até que o arroz fique tenro, deixando que a cada adição o caldo seja absorvido antes de deitar mais caldo.
Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume, envolver o queijo ralado e decorar com as folhas de manjericão.

Ingredientes para a carne:

- 2 peitos de frango
- 4 rodelas de queijo chévre
- folhas de manjericão
- sal e pimenta a gosto

Abrir uma pequena bolsa no peito de frango. Temperar com sal e pimenta e rechear com o queijo e as folhas de manjericão. Fechar com a ajuda de cordel de cozinha. Salpicar com mais um pouco de sal e pimenta e grelhar até a carne ficar dourada. Depois de grelhada retirar o cordel e servir com o risotto.

Bom  apetite!!


7 comentários:

  1. Adorei ambas as sugestões, ficam mesmo bem em conjunto!

    ResponderEliminar
  2. Um refeição deliciosa para não botar defeito...
    Boa semana
    bjs

    ResponderEliminar
  3. Uma combinação perfeita... gostei bastante...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e boa semana....

    ResponderEliminar
  4. Que apetitosa... Adorei a combinação :)
    beijinhos

    ResponderEliminar
  5. Gostei do risotto, deve ser óptimo.
    beijinhos

    ResponderEliminar
  6. Uma refeição para delirar, isso sim!! Adorei, o peito de frango recheado está mesmo tentador e o risotto cremosíssimo e deve ser fantástico!
    Beijinhos:)

    ResponderEliminar
  7. Ficou perfeito este prato!!!
    O frango está óptimo e o arroz... delicia!
    Beijinhos

    ResponderEliminar

Deixe um comentário e assine.
Comentários anónimos não serão publicados.

Obrigada pela visita!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...