Bolo de banana

Uma das coisas que não consigo comer é a fruta muito madura, se forem bananas então, só de olhar para a casca preta fico agoniada! Manias.....

E lá andavam pela fruteira 5 bananas para lá de maduras, mas deitar fora estava fora de questão!
Uma incursão pelos livros de receitas e lá saiu um bolo de banana, que por sinal ficou muito bom. Desta vez correu bem!

Ingredientes:

Para a massa:

- 150gr de manteiga
- 200gr de açúcar
- 4 ovos
- 25cl de moscatel
- 200gr de farinha com fermento
- 1 colher chá de bicarbonato de sódio
- 2 bananas esmagadas

Para o recheio:

- 3 bananas esmagadas
- sumo de 1/2 limão
- 1 colher sopa de açúcar

Pré aquecer o forno a 180ºC.
Separar as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar as bananas esmagadas e bater novamente. Adicionar a manteiga amolecida e o moscatel.
Bater as claras em castelo, envolver no preparado de ovos e juntar a farinha peneirada e o bicarbonato de sódio.
Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda com fundo amovível. Deitar metade da massa, depois o recheio e por fim o resto da massa.
Levar a cozer durante 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado.

Óptimo para o lanche!!

Bom apetite!!