Tarte de Limão

A minha mãe deu-me um saco cheio de limões.

Uma noite destas vieram jantar cá a casa uns amigos nossos.
Olhei para os limões e apeteceu-me fazer cheesecake de limão.....bem fresca e com o travo ácido tão típico do limão.......mas náo tinha no frigorífico qualquer tipo de queijo creme. Não faz mal, usa-se o que há, ou seja, natas e iogurte natural.
Por isso não é um cheesecake mas sim uma tarte de limão.

Ingredientes:

- 1 iogurte natural
- 1 pacote de natas
- sumo de 1 limão
- raspa de 1 limão
- 4 folhas de gelatina incolor
- 80gr de açúcar
- 1 pacote de bolacha tipo Maria
- 100gr de margarina

Triturar as bolachas e juntar a margarina amolecida. Misturar até obter uma massa homogénea. Espalhar a mistura no fundo de uma forma com fundo amovível e pressionar com os dedos de modo a que o fundo fique todo coberto.
Levar ao frigorífico durante 30 minutos.
Numa taça bater as natas em castelo, juntar o açúcar, o iogurte natural ,o sumo de limão e as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e dissolvidas num pouco de água quente.
Verter este creme sobre a base de bolacha e levar novamente ao frigorífico até solidificar.
Antes de servir polvilhar com raspa de limão.

Bom apetite!!

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