Bacalhau tostado

Ingredientes:

(receita adaptada do livro Receitas Económicas Vol. 3, do Lidl)

- 3 postas de bacalhau demolhado

- 2dl de leite

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 ovo batido

- 1 ovo cozido

- pão ralado

- 1 colher sopa de vinagre de vinho branco

- azeite q.b.

- sal e pimenta a gosto

- salsa picada

- 4 batatas médias

Cozer o bacalhau em leite, mas não demasiado, para não desfazer. Escorrer o bacalhau, passar pelo ovo batido com uma colher de sopa do leite e de seguida pelo pão ralado. Cobrir o fundo de um tabuleiro com azeite e colocar o bacalhau. Levar ao forno durante 20 minutos, a 160ºC.

Levar uma frigideira ao lume com azeite, a cebola e os alhos picados. Cozinhar até a cebola  ficar macia. Temperar com sal e pimenta, juntar o vinagre e deixar ferver.

Retirar o bacalhau do forno, deitar a mistura de cebola por cima, polvilhar com o ovo cozido picado e a salsa picada.

Cozer as batatas às metades em água fervente temperada de sal. Depois de cozidas, colocar num tabuleiro com o fundo coberto de azeite e levar ao forno a tostar.

Servir com o bacalhau.

Bom apetite!!

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