Pêras bêbedas

Um destes dias fui almoçar a um restaurante buffet........é daqueles sítios que comemos até não querer/caber mais e pagamos pouco........

Na mesa das sobremesas estavam duas taças cheias de pêras bêbedas......tirei uma para provar.....e fui lá tirar mais duas, pois estavam muito saborosas. Claro que apontei mentalmente para um dia fazer....e esse dia já chegou!

Ingredientes:
(receita adaptada do petitchef)

- 9 pêras
- 180gr de açúcar
- 500ml de vinho tinto
- 350ml de água
- 1 copo de vinho do Porto
- 2 paus de canela
- 1 limão

Descascar as pêras inteiras, mantendo o pedúnculo. Envolver no sumo de limão.
Levar um tacho ao lume com a água e o açúcar. Quando começar a borbulhar adicionar o vinho tinto e deixar levantar fervura. Juntar os paus de canela e a casca do limão.
Introduzir as pêras e cozer em lume brando até amolecerem. Depois de cozidas transferir para uma taça.
Manter no lume a calda de vinho e açúcar, juntar o vinho do Porto e ferver até ganhar alguma consistência. Verter sobre as pêras e deixar arrefecer antes de servir.

Bom apetite!!

Mousse de limão

Uma mousse leve e fresca para celebrar o outono que cheira a verão....com o travo ácido do limão e a leveza das natas......
Esta receita é muito parecida com a de tarte de limão, só ficou a faltar a base de bolacha.

Ingredientes:

- 2 iogurte naturais
- 1 pacote de natas
- sumo de 1 limão
- raspa de 1 limão
- 2 folhas de gelatina incolor
- 125gr de açúcar

Numa taça bater as natas em castelo, juntar o açúcar, os iogurtes, o sumo de limão e as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e dissolvidas num pouco de água quente.
Verter para taças individuais e levar ao frigorífico. Na hora de servir polvilhar com raspa de limão e enfeitar com rodelas de limão.

Bom apetite!!

Tarte de Limão

A minha mãe deu-me um saco cheio de limões.

Uma noite destas vieram jantar cá a casa uns amigos nossos.
Olhei para os limões e apeteceu-me fazer cheesecake de limão.....bem fresca e com o travo ácido tão típico do limão.......mas náo tinha no frigorífico qualquer tipo de queijo creme. Não faz mal, usa-se o que há, ou seja, natas e iogurte natural.
Por isso não é um cheesecake mas sim uma tarte de limão.

Ingredientes:

- 1 iogurte natural
- 1 pacote de natas
- sumo de 1 limão
- raspa de 1 limão
- 4 folhas de gelatina incolor
- 80gr de açúcar
- 1 pacote de bolacha tipo Maria
- 100gr de margarina

Triturar as bolachas e juntar a margarina amolecida. Misturar até obter uma massa homogénea. Espalhar a mistura no fundo de uma forma com fundo amovível e pressionar com os dedos de modo a que o fundo fique todo coberto.
Levar ao frigorífico durante 30 minutos.
Numa taça bater as natas em castelo, juntar o açúcar, o iogurte natural ,o sumo de limão e as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e dissolvidas num pouco de água quente.
Verter este creme sobre a base de bolacha e levar novamente ao frigorífico até solidificar.
Antes de servir polvilhar com raspa de limão.

Bom apetite!!

Versão de impressão

E para adoçar o palato.....Panna Cotta de Laranja

Tinha cá em casa muitas laranjas (algarvias) e procurava por uma receita que levasse esta fruta.
Fui fazer uma incursão pelos blog's que sigo e encontrei "A" receita ideal.....
A inspiração para esta sobremesa, veio do blog da Anasbageri, e ficou excelente.
Fiz algumas alterações, mas de certeza que a receita original também é muito boa....

Panna Cotta

Ingredientes:

- 500ml de natas

- 100gr de açúcar fino

- sementes de vagem de baunilha

- 2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor, demolhadas em 2 colheres de sopa de água fria até desfazer

- raspa de laranja

Geleia de laranja

Ingredientes:

- 1 folha de gelatina

- 100ml de sumo de laranja

Num tacho médio misturar as natas, o açúcar, a raspa de laranja e as sementes de baunilha. Quando levantar fervura, reduzir o lume e deixar fervilhar durante 2 minutos. Retirar do lume. Juntar a gelatina e mexer até dissolver completamente.

Para a geleia, demolhar a folha de gelatina em água fria. Levar um tachinho ao lume com o sumo de laranja e a gelatina amolecida. Misturar até estar tudo dissolvido.

Para a montagem, colocar alternadamente camadas de panna cotta e geleia de laranja, deixando solidificar antes de colocar a próxima camada.

Bom apetite!!

Cheesecake de morango

Esta receita surge da junção de várias receitas de cheesecake.

Ingredientes:

- 200gr de doce de morango
- 1 embalagem de queijo Philadelphia Light
- 1 pacote natas
- 4 folhas gelatina transparente
- 200gr de bolacha tipo Maria
- 1 colher sopa de açúcar
- 100gr de manteiga

Triturar as bolachas mas não demasiado, juntar a manteiga amolecida e misturar bem.

Espalhar a mistura no fundo de uma forma com base amovível e pressionar com os dedos de modo a que o fundo fique bem coberto.

Colocar no frigorifico para endurecer (cerca de 15 minutos).

Numa taça bater o queijo, as natas, o açúcar e as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e dissolvidas num pouco de água quente.

Deitar este creme sobre a base de bolacha e levar de novo ao frigorifico até solidificar.

Antes de servir espalhar o doce por cima da tarte.

Bom apetite!!

Crumble de pêra com nozes e passas

Tinha na fruteira umas pêras para lá de maduras e como não aprecio fruta muito madura, lembrei-me de fazer este lanchinho.

Ingredientes

- pêras q.b.
- nozes e passas q.b
- farinha
- açúcar amarelo
- manteiga amolecida
- vinho do Porto

Começar por descascar as pêras e retirar-lhes o caroço. Colocá-las numa travessa de ir ao forno previamente untada com manteiga e por cima as nozes e as passas.

Regar com o vinho do Porto.

Num recipiente à parte juntar a farinha, o açúcar e a manteiga, mexendo bem até obter um creme granulado.

Deitar o creme por cima da fruta e levar ao forno até ficar tostado.
Servir com uma bola de gelado.

Bom apetite!!