Hambúrguer de frango com puré de maçã

Eu gosto de refeições rápidas durante a semana, deixando para o fim de semana aqueles pratos que demoram sempre mais algum tempo.
E com base nessa premissa, continuando na onda do puré de maçã, este foi o acompanhamento certo para um hambúrguer de frango com grelos.

Ingredientes:

- 2 maçãs vermelhas

- 1 colher de açúcar amarelo

- 1 molho de grelos

- azeite q.b.

- 1 dente de alho

- sal e pimenta a gosto

- 1 hambúrguer de frango 

Cozer os grelos em água temperada de sal. Escorrer e reservar.

Descascar as maçãs, retirar as sementes e cortar em cubos. Levar ao lume com um pouco de água e o açúcar e cozer até ficarem moles. Passar com a varinha mágica até obter um puré. Reservar.

Saltear os grelos numa frigideira com um fio de azeite e o alho picado.

Temperar a carne com sal e pimenta e grelhar.

Colocar a carne, o puré de maçã e os grelos salteados num prato de servir....e é só comer.

Bom apetite!!

Canja com ovo escalfado

Canja é daquelas sopas que me cai sempre bem. E o Guilherme também gosta, está sempre a pedir "mais, mais."
Nunca tinha feito com ovo escalfado, mas é sem dúvida uma mais valia.

Ingredientes:

- frango para canja
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- massinha cuscus (ou outra a gosto)
- sal q.b.
- 1 ovo por pessoa
- salsa

Numa panela colocar as cenouras inteiras, a cebola, a folha de louro, o dente de alho, o frango e água temperada de sal.
Depois do frango cozido, retirar da panela, tal como todos os outros ingredientes. Rejeitar a cebola, o dente de alho e a folha de louro.
Deixar o caldo ferver novamente e juntar as massinhas. (para 2,5 litros de água juntei 4 mãos cheias de massa). Depois da massa cozida juntar o frango desfiado e a cenoura em rodelas. Rectificar os temperos e escalfar os ovos não mais de 5 minutos, para a gema ficar líquida.
Polvilhar com salsa picada e servir de imediato.

Bom  apetite!!

Massa cotovelo com queijo

Estava eu a ver mais um programa do 24 kitchen (Prato do Dia) e a Filipa Gomes fez uma espécie de Mac and Cheese.

Gostei do que vi e fui logo para a cozinha tratar do almoço, meu e do Guilherme.
É certo que tem algumas alterações, não é o Mac and Cheese da Filipa, é o meu!

Ingredientes:

- massa cotovelo

- brócolos

- 1 bife de frango

- 1 bola de mozzarella

- azeite q.b.

- sal 

Cozer a massa em água temperada de sal. Escorrer e reservar.

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e cozinhar a carne previamente cortada em cubos e temperada com sal.

Separar os brócolos em pequenos ramos e dar uma fervura, cerca de 3 minutos. Escorrer e reservar.

Num tabuleiro colocar a massa, a carne e os brócolos. Cortar a mozzarella em pequenas fatias e dispor por cima.

Levar ao forno a gratinar.

Bom apetite!!

Um simples hambúrguer de frango

Pode ser só um simples hambúrguer de frango, mas em nada invalida o saboroso conduto (s.m. [popular] alimento que serve de acompanhamento a outro alimento).

Não me apetecia comer arroz, massa ou batatas, e como havia pelo frigorífico umas rodelas de abacaxi e ainda um molhinho de espinafres, ao juntar tudo ao simples hambúrguer, a refeição ganhou vida.

Ingredientes:

- 2 hambúrgueres de frango
- 1 fatia de abacaxi
- 1 porção de espinafres frescos
- sementes de sésamo brancas
- mel
- 1 dente de alho
- azeite q.b.
- sal a gosto

Cozer os espinafres num pouco de água temperada de sal. Escorrer muito bem e saltear em azeite e alho bem picado.
Temperar a carne com sal, as sementes de sésamo e um fio de mel. Grelhar numa frigideira com um pouco de azeite.
Grelhar também o abacaxi.

Num prato de servir colocar os espinafres salteados, o hambúrguer e por fim o abacaxi.

Bom apetite!!

Esparguete com frango e espinafres

Pois é, isto por aqui tem andado paradito..............mas é por uma boa razão.
Andamos nos preparativos para receber o Guilherme e confesso que não tenho tido muita vontade de cozinhar......

Mas para este cantinho não cair no esquecimento, aqui fica uma receita simples e rápida.

Ingredientes:

- 2 bifes de frango

- 1 cebola

- 2 cenouras

- 1 molho de espinafres congelados

- azeite q.b.

- 2 colheres de sopa de molho de soja

- sal 

- esparguete

Cozer a massa em água temperada de sal. Escorrer e reservar.

Levar um wok ao lume com o azeite e a cebola picada. Quando esta ganhar cor juntar a cenoura aos cubos e os espinafres. Deixar cozinhar em lume brando até a cenoura amolecer. Juntar a carne cortada em cubos e temperar com o molho de soja. 

Quando a carne estiver cozinhada adicionar o esparguete e envolver no preparado de carne e legumes. Se necessário juntar um pouco de sal.

Bom apetite!!

Frango com batatas e molho de limão

E já entrámos em agosto......como o tempo passa depressa!

Alterações na nossa vida, muita coisa para organizar....e já só temos 4 meses até à data esperada........

Não me tem apetecido cozinhar e confesso, temos ido comer muitas vezes fora......

Mas num destes dias em que me fiz à cozinha, saiu um prato bem simples, mas muito saboroso........

Ingredientes:

- 300gr de batatas
- 3 peitos de frango

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- sumo de 1 limão

- azeite q.b.

- sal a gosto

- salsa fresca

Descascar as batatas, cortar em cubos e cozer em água temperada de sal.
Escorrer e reservar.
Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola bem picada. Quando esta amolecer juntar o alho picado e refogar rapidamente, sem queimar.
Adicionar a carne à frigideira, temperar com o sal e fritar até ficar dourada. Regar com o sumo de limão e deixar fervilhar. Juntar as batatas cozidas e salpicar com a salsa picada.

Servir com espinafres salteados em azeite e alho.

Bom apetite!!

Frango no forno com linguiça

Inspirada pela receita de frango à espanhola da Nigella, com algumas alterações pelo meio, num dia de chuva da semana passada, saiu este pratinho de forno.....o que eu gosto deste tipo de refeições......mas gosto mais no outono ou inverno, se bem que este ano parece que o verão não chega....

E enquanto o verão não chega, eu vou fazendo estas comidinhas de forno.......

Ingredientes:

- 1 frango partido em pedaços
- 2 linguiças
- 1 cebola
- 1 cubo culinário de legumes

Num tabuleiro de ir ao forno colocar o frango, a linguiça em rodelas, a cebola picada e o cubo culinário dissolvido em água. Levar ao forno a 150ºC durante 1h15min. Não é necessário adicionar sal, pois a linguiça já tem tempero e o próprio cubo culinário também.

Servir com feijão verde salteado em alho e azeite e arroz de cenoura.

Bom apetite!!

Massinha cotovelo com frango e brócolos

Ai que este meu blog anda tão paradinho........
Não é falta de tempo não, é mesmo falta de vontade......

Não tenho cozinhado nada de especial, e quando o faço esqueço-me de tirar foto......

Mas hoje deixo aqui esta receita de massa com frango, simples e saborosa!

Ingredientes:

- massa cotovelo
- 1 bife de frango
- 1 cenoura
- 1 cebola
- brócolos
- sal a gosto
- azeite q.b.
- 1 colher café rasa de mistura de especiarias chinesas
- molho de soja a gosto

Cozer a massa em água temperada de sal. Escorrer e reservar.
Levar um wok ao lume com o azeite e a cebola em meias luas. Quando esta amolecer juntar a carne fatiada e saltear em lume forte cerca de 5 minutos. Juntar a cenoura raspada e os raminhos de brócolos. Temperar com uma pitada de sal e as especiarias chinesas. Quando os brócolos estiverem cozinhados, adicionar a massa, refrescar com o molho de soja e deixar levantar fervura até o molho começar a evaporar.
Rectificar os temperos e servir de imediato.

Bom apetite!!

Arroz de frango com óleo de palma

Por alturas do fim da década de 80, mais precisamente no ano de 1988, o meu pai levou a família {a minha mãe, eu, a minha irmã e ainda o gato} para África. Guiné-Bissau. Questões profissionais.

Na altura eu tinha 10 anos, mas tenho muitas memórias desse tempo. Lembro-me do dia em que chegámos, da viagem do aeroporto até aquela que seria a nossa casa durante 1 ano, do calor húmido que se colava à pele, do cheiro da terra depois de uma chuvada, dos grilos e das baratas gigantes, do cheiro a peixe no mercado do Bandim, dos panos coloridos que se viam por todo o lado, das ruas ladeadas de mangueiras carregadas de mangas.....e também da comida! Do chabéu de galinha, da cachupa (receita original de Cabo Verde), da fruta madura.......enfim, muitas memórias mesmo!

Este arroz de frango nada tem a ver com a comida guineense, mas o cheiro do óleo de palma fez-me voltar atrás no tempo......

Ingredientes:

- 1 canastro de frango (frango inteiro sem as pernas e os peitos)

- 2 cebolas picadas

- 1 embalagem de bacon aos cubos (200gr)

- 1 folha de louro

- 1 dente de alho

- 3 colheres de sopa de óleo de palma

- azeite q.b.

- sal a gosto

- 1 colher café pimenta branca

- 1 colher café noz-moscada

- 1 medida de arroz estufado

Cozer o frango em água temperada de sal com o louro, a pimenta e a noz-moscada. Depois de cozido, deixar esfriar, limpar de peles e ossos e desfiar. Reservar a água.

Levar ao lume um tacho com o azeite e a cebola. Refogar e juntar o bacon. Regar com uma concha de sopa da água de cozer o frango e deixar levantar fervura. De seguida juntar o frango e o óleo de palma e cozinhar durante 10 minutos em lume brando.

Adicionar 3 medidas de caldo para 1 de arroz e cozinhar durante 25 minutos ou até o arroz estar cozido. Se este ficar muito seco juntar mais caldo.

Rectificar os temperos, colocar tudo numa travessa e levar ao forno, a tostar.

Servir com couves de bruxelas salteada em azeite e alho.

Bom apetite!!

Empada folhada de frango

E já só faltam 20 dias para o Natal.......como o tempo passa a correr!
Cá em casa ainda não se nota o espírito do Natal, pois as decorações continuam arrumadas nas caixas, mas deste fim de semana não passa.
E agora com a aquisição da salamandra, apetece mesmo decorar a casa toda......o ambiente está quentinho, acolhedor, sabe bem estar no sofá, no escuro da noite e ter como companhia o fogo.......

Mas enquanto isso não acontece, tenho que continuar a cozinhar.......o que era para ser uma quiche de frango, virou uma empada folhada. E em boa hora se deu essa reviravolta, pois o resultado superou todas as expectativas.

Ingredientes:

- 2 folhas de massa folhada
- 2 peitos de frango
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 cenouras
- 1 alho francês
- 1 ovo grande
- 1 pedaço de pão de véspera
- sal e pimenta caiena a gosto
- 1 fio de azeite
- estragão e sementes de mostarda

Começar por cozer os peitos de frango em água temperada de sal. Depois de cozidos cortar em cubos pequenos.
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola em meias luas. Deixar ganhar um pouco de cor e juntar o alho francês às rodelas, o alho picado e a cenoura esfarrapada. Temperar com um pouco de sal e deixar amolecer.
Num recipiente colocar o frango, a mistura de legumes, o pão em migalhas (mas não muito desfeitas), o ovo e as especiarias. Envolver tudo muito bem. Se necessário, juntar mais um pouco de sal.
Untar uma tarteira com um pouco de manteiga e colocar uma folha de massa. Colocar o preparado de frango e colocar a outra folha por cima.
Se sobrar massa depois de colocar na tarteira, cortar em tiras e colocar por cima da última folha.
Com os dedos humedecidos, unir as extremidades de modo a ficar bem selada. Com a ajuda de uma faca, recortar um pequeno círculo ao centro da massa e pincelar ligeiramente com água tépida (ou se preferir, 1 ovo batido) e levar ao forno cerca de 35 minutos.
Servir com salada de tomate e cebola.

Bom apetite!!

Massa com especiarias chinesas.......

Numa das muitas idas ao supermercado, comprei um frasco de especiarias chinesas. Ora não é mais do que uma mistura à base de anis, funcho, gengibre, cravinho e cássia. Esta última é da família da canela.

Esta mistura é ideal para cozinhar vaca, frango ou camarão e sempre com vegetais. A escolha de hoje recaiu no frango......

Ingredientes:

- 2 bifes de frango
- 1 cebola
- um punhado de ervilhas
- um fio de azeite
- molho de soja a gosto
- sal e pimenta caiena a gosto
- 1 colher café de especiarias chinesas
- massa cotovelo

Cozer a massa em água salgada. Escorrer e reservar. Guardar 2 colheres de sopa da água de cozer.
Levar um wok ao lume com o azeite e a cebola cortada em meias luas. Saltear durante 3-4 minutos e juntar a carne cortada em cubos. Temperar com o sal e a pimenta. Quando a carne estiver quase cozinhada, juntar as ervilhas, o molho de soja e as especiarias chinesas. Envolver delicadamente e deixar ferver um pouco. Por fim juntar a massa e a água de cozer. Deixar ferver até evaporar os líquidos. Rectificar os temperos e servir de imediato.

Bom apetite!!

Lasanha de frango e legumes

Comidas de forno sabem sempre bem com este frio.

Sente-se o cheiro a comida pela casa toda, o ambiente fica quente e acolhedor.......até se come com mais satisfação.........

Ingredientes:

Para o recheio

- 2 peitos de frango cozidos e desfiados

- 2 cenouras aos cubos

- 400gr de espinafres

- 1 alho francês às rodelas

- 2 cebolas picadas

- 2 dentes de alho picados

- 1/2 copo de vinho branco

- azeite q.b.

- sal, noz moscada e piri-piri a gosto

- 1 folha de louro

- placas de lasanha fresca

- 2 bolas de queijo mozzarella fresco

- queijo mozzarella seco ralado

- folhas de manjericão 

Levar um tacho ao lume com o azeite, o louro e a cebola. Quando esta ganhar cor juntar o alho picado. Refogar durante 5 minutos mexendo sempre. Verter o vinho e quando levantar fervura juntar o frango e todos os legumes. Temperar com o sal, a noz moscada e o piri-piri. Cozinhar por 25 minutos em lume baixo. 

Para o molho bechamel

(receita adaptada d' O Livro de Pantagruel)

- 40gr de manteiga

- 30gr de farinha

- 1/2l de leite

- sal e pimenta a gosto

- 1/2 pacote de natas de culinária

- 1 colher café mostarda

- sumo de 1 limão

Derreter a manteiga em lume brando, incorporar a farinha e adicionar o leite quente, mexendo continuamente até levantar fervura. Deixar fervilhar 10 minutos em lume muito brando para cozer a farinha. Retirar do lume, juntar a mostarda, o sumo de limão e as natas. Misturar todos os ingredientes com um fouet (vara de arames) e temperar com o sal e a pimenta.

Untar um tabuleiro com margarina, colocar as placas de lasanha fresca de modo a cobrir o fundo. Regar com o molho bechamel, por cima colocar o recheio de carne e legumes e depois a mozzarella cortada em fatias. Repetir sempre por esta ordem as vezes necessárias, finalizando com uma camada de lasanha regada com o molho bechamel e o queijo ralado.

Levar ao forno até ficar dourado. Decorar com folhas de manjericão fresco.

Bom apetite!!

Cozinhar com sobras XXXIV - Arroz de frango assado

Nos dias em que não me apetece ir para a cozinha, lá aparece um frango assado na mesa........

Passo a publicidade, Ricky Churrasqueira, mas só porque é mesmo bom!

Bem, mas voltando ao tópico, quando compramos frango assado é quase certo que há sobras, e desta vez não foi excepção. Já aqui apresentei algumas receitas com sobras de frango assado, esta é só mais uma......

Ingredientes:

- sobras de frango assado (também aproveitei o seu molho)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 cenoura
- 1 courgette
- 1 medida de arroz carolino
- 2 medidas de água fervente
- sal e pimenta a gosto
- azeite q.b.

Desfiar o frango e reservar.
Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola bem picada. Deixar ganhar alguma cor e juntar o alho picado. De seguida adicionar a cenoura e a courgette em cubos pequenos. Saltear cerca de 10 minutos e juntar o frango desfiado (com o molho). Deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
Adicionar a água fervente, temperar com o sal e a pimenta e juntar o arroz. Quando estiver cozido, rectificar os temperos e servir de imediato.

Bom apetite!!

Peito de frango glaceado

Já se notam os dias mais pequenos, mas ainda quentes.......
A vontade de comer grelhados continua cá por casa, por isso lá saiu mais uma receita de verão....

Ingredientes:

- 2 peitos de frango
- 1 dente de alho
- sal
- 2 colheres sopa de azeite
- sumo de 1/2 limão
- 2 raminhos de tomilho
- mel q.b.

Colocar num recipiente o alho picado, o azeite, o sumo de limão, o tomilho e o sal. Deixar o frango marinar nesta mistura cerca de 2 horas no frigorífico.
Grelhar o frango e ir pincelando com o mel até ficar tostado.

Servir com espinafres salteados em azeite e alho e tomate cereja.

Bom apetite!!

Frango salteado com molho satay

Molho satay........ na verdade o satay é uma espetada malaia ou indonésia, que não é mais do que carne temperada e grelhada em espetos de madeira, sendo normalmente servida com molho de amendoim.

Há várias maneiras de preparar o molho satay, com leite de coco, com molho de soja, com coentros....enfim, imensas variedades.

Esta é a minha versão de molho satay, ou simplesmente, molho de amendoim.....

Ingredientes:

Para o molho

- 150ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
- 1 colher de chá de molho de peixe
- sumo de 1/2 lima
- sal e pimenta a gosto

Misturar todos os ingredientes num tacho com a ajuda de uma vara de arames, excepto o sal e a pimenta.
Deixar ferver e cozer cerca de 5 minutos em lume baixo. Temperar com o sal e a pimenta.

Para a carne

- 2 bifes de frango cortados em cubos
- 1 cenoura em juliana
- 1/2 couve coração pequena em juliana
- 1 cebola pequena
- sal e pimenta caiena a gosto
- azeite q.b.

Levar um Wok ao lume com o azeite e a cebola picada grosseiramente. Quando ganhar cor juntar a cenoura e a couve. Deixar amolecer e adicionar a carne. Juntar o molho satay e temperar a gosto com o sal e a pimenta caiena. Deixar em lume médio até a carne ficar cozinhada.
Servir com arroz basmati.

Bom apetite!!

Peito de frango recheado com chévre e risotto de courgette

Chévre e frango.........peito de frango recheado.
Courgette e parmesão...........risotto de courgette.
Sabores que se complementam e dão origem a uma refeição para degustar devagar, muito devagar........

Ingredientes para o risotto:

- 1 cebola pequena picada

- 120gr de arroz para risotto

- 1/2 copo de vinho branco

- 500ml de caldo de legumes a ferver

- 1/2 courgette descascada e aos cubos

- 1/4 de colher de café de açafrão

- sal a gosto

- azeite q.b.

- queijo parmesão ralado na hora

- folhas de manjericão para decorar

Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola. Quando esta ganhar cor, juntar a courgette e deixar cozinhar até amolecer. Verter o vinho branco e adicionar o arroz. Temperar com o sal e adicionar o açafrão. Cozinhar durante 2-3 minutos mexendo sempre. Verter uma concha do caldo de legumes. Deixar cozer lentamente, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido.

Continuar a juntar uma concha de caldo de cada vez até que o arroz fique tenro, deixando que a cada adição o caldo seja absorvido antes de deitar mais caldo.

Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume, envolver o queijo ralado e decorar com as folhas de manjericão.

Ingredientes para a carne:

- 2 peitos de frango

- 4 rodelas de queijo chévre

- folhas de manjericão

- sal e pimenta a gosto

Abrir uma pequena bolsa no peito de frango. Temperar com sal e pimenta e rechear com o queijo e as folhas de manjericão. Fechar com a ajuda de cordel de cozinha. Salpicar com mais um pouco de sal e pimenta e grelhar até a carne ficar dourada. Depois de grelhada retirar o cordel e servir com o risotto.

Bom  apetite!!

Massa com frango e couve salteada

Um prato de massa com sabores orientais..........
Um prato de massa super rápido.........
Um prato de massa delicioso!!

Ingredientes:

- esparguete
- 1 bife de frango grelhado
- couve coração
- 1 cebola
- azeite q.b.
- mistura de especiarias chinesas
- molho de soja
- sal a gosto
- sementes de sésamo brancas

Cozer o esparguete em água temperada de sal, escorrer e reservar.
Levar um wok com o azeite e a cebola laminada ao lume. Deixar ganhar cor e juntar a couve coração em juliana. Saltear em lume médio, mexendo ocasionalmente. Juntar o bife de frango cortado em tirar finas, temperar com a mistura de especiarias, adicionar o esparguete, salpicar com o molho de soja, envolver todos os ingredientes delicadamente, rectificar os termperos e juntar sal, se necessário. Por fim polvilhar com as sementes de sésamo.

Bom apetite!!

Salada vermelha de frango

Porque não podemos ter "medo" de arriscar, porque por vezes o desconhecido supera o conforto do já conhecido, porque devemos sempre ir mais além e superar os desafios a que nos propomos.......

Esta salada é um reflexo de tudo acima mencionado (nunca tinha combinado tais ingredientes num só prato) e também da minha actual situação profissional......mas pormenores só mais para a frente!

Fiquemo-nos pela saladinha!

Ingredientes:

- alface a gosto

- queijo de cabra

- morangos

- rabanetes

- azeitonas verdes recheadas

- 1 peito de frango

- 1 raminho de tomilho

- 1 dente de alho

. sumo de 1/2 limão

- sal e pimenta a gosto

- mel

- sementes de mostarda

Temperar o frango com sal, pimenta, o sumo do limão, o dente de alho bem picado e o tomilho. Deixar a marinar cerca de 25 minutos. Grelhar e deixar arrefecer.

Num prato fundo colocar as folhas de alface, o queijo de cabra, os morangos e os rabanetes às rodelas, as azeitonas e o frango às fatias. Polvilhar com as sementes de mostarda e regar com um fio de mel.

Bom apetite!!

Cozinhar com sobras XXIX - quiche de frango e courgette

Quiche de frango e courgette......ou como enganar o marido para ele comer legumes......sim, enganar!
Da última vez que usei courgette num prato, foi com casca e tudo, por isso, na hora de comer, lá estavam elas, verdinhas e a saltar à vista. Claro que excelso esposo quando as viu, tratou de as retirar todas (apesar de estarem cortadas aos cubos bem pequenos) e muito indignado disse que eu não o conseguia enganar para ele comer tal legume....vai uma aposta em como consigo?

Ingredientes:

- sobras de frango
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 courgette
- 4 ovos
- 1 placa de massa quebrada
- cebolinho
- sal e pimenta a gosto
- azeite q.b.
- manteiga para untar

Desfiar o frango e reservar.
Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola bem picada. Deixar ganhar cor e adicionar a cenoura picada. Entretanto descascar a courgette e passar pelo processador de alimentos, até ficar com uma consistência de pasta grossa. Juntar à frigideira, temperar com o sal e a pimenta e cozinhar em lume baixo cerca de 10 minutos. Por fim adicionar o frango, envolver na mistura de legumes e cozinhar durante 5-7 minutos.
Untar uma tarteira com a manteiga, cobrir com a massa quebrada e perfurar com um palito. Deitar a mistura  por cima da massa e juntar os ovos batidos com o cebolinho picado. Levar ao forno até dourar.
Servir com salada de alface, parmesão, mel e vinagre balsâmico.

Bom apetite!!

Nota: o marido comeu e repetiu. Nem ele sonha que levava courgette.......

Frango à espanhola

Almoço de domingo, para mim, é sinónimo de comida de forno.....
Cozinhar no forno é muito simples, basta colocar tudo dentro do tabuleiro e já está. Sem stress, sem pressas, é só deixar cozinhar, apurar, tomar gosto e está pronto a servir.

Este prato já foi feito 3 vezes, duas delas ao domingo e a 1ª vez de todas foi na 5ª feira Santa.
Gostamos tanto que já se tornou um prato "nosso".
Há comidas que nos marcam, que de tanto se fazerem, tornam-se num hábito, daí serem "nossas".
Quando era mais nova era o bacalhau com natas e o arroz de pato.....e agora é o frango à espanhola da Nigella!

Ingredientes:

- 6 pernas inteiras de frango com pele
- azeite
- 1 chouriço de carne
- batatas sem pele
- 2 cebolas
- óregãos
- raspa de 1 laranja
- sal e pimenta a gosto

Deitar o azeite para um tabuleiro. Separar as coxas das pernas e dispor no tabuleiro.
Cortar o chouriço em rodelas grossas e depois em quartos e colocar no tabuleiro, juntamente com as batatas aos cubos. Temperar com o sal e a pimenta. Polvilhar com a cebola bem picada, os óregãos e a raspa da laranja.
Levar ao forno durante 1H30 a 160ºC, regando o conteúdo do tabuleiro com os sucos que se vão formando.

Nota: para poupar tempo, primeiro levo todo o conteúdo do tabuleiro à panela de pressão, cerca de 35 minutos e depois transfiro para o tabuleiro e vai ao forno cerca de 25 minutos para tostar.
Este prato no dia seguinte ainda fica melhor, pois as batatas e a carne absorveram os sucos do chouriço e da laranja.....muito bom mesmo!

Bom apetite!!