Hamburgueres recheados e arroz de forno

Ontem comprei uns hamburgueres frescos e já tinha visto no blog da Xana, "ratatui dos pobres"  uma receita de hamburgueres recheados. Resolvi experimentar também e o resultado é excelente. Eu não fiz com mozzarella, como na receita original, mas sim com cebola frita e queijo flamengo......e ficou muito saboroso!!

Ingredientes:

- 4 hamburgueres de novilho

- 1 cebola às rodelas

- 2 fatias de queijo flamengo

- sal, pimenta e alho em pó a gosto

- azeite q.b.

Bater os hamburgueres até ficarem com cerca de 5mm de espessura. Temperar com o sal, a pimenta e o alho em pó.

Fritar a cebola em azeite. Reservar.

Em cima de 2 dos hamburgueres colocar uma fatia de queijo e cebola, finalizando com os outros 2 hamburgueres, pressionando as pontas, para ficar bem fechado.

Levar uma frigideira/grelhador ao lume com o azeite e grelhar a carne. Ir virando para que cozinhe lentamente sem queimar.

Arroz de forno

Ingredientes:

- 2 medidas de água (usei o caldo de cozer o frango da receita abaixo)

- 1 medida de arroz estufado

- sal a gosto

Levar um tacho ao lume com o caldo, quando ferver adicionar o arroz e temperar. Cozinhar em lume brando durante 18 minutos.

Colocar o arroz numa travessa e levar ao forno a dourar.

Retirar do forno, colocar os hamburgueres por cima e decorar com salsa.

Servir acompanhado de salada de tomate e cebola.

Bom apetite!!

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Hamburguer de novilho com esparguete ao alho

Ingredientes:

- 4 hamburgueres de novilho

- 250gr de esparguete

- azeite q.b.

- 4 dentes de alho

- 1/2 cebola picada

- salsa

- sal e pimenta a gosto

Cozer o esparguete seguindo as instruções da embalagem.

Aquecer o azeite numa frigideira, juntar a cebola e deixar refogar em lume brando durante 10 minutos. Juntar o alho picado e temperar com sal e pimenta. Mexer durante 1 minuto e adicionar o esparguete escorrido.

Rectificar os temperos, polvilhar o esparguete com a salsa picada, mexer de novo e servir com os hamburgueres grelhados e salada de tomate cereja, fetta e cebola, temperada com sal, azeite e vinagre de framboesa.

Bom apetite!!

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Cozinhar com sobras X - Empadão de carne e legumes

Mais um prato de sobras...tinha na arca um restinho de brócolos, no frigorífico um hamburguer de novilho já feito, uma linguiça, sobras de presunto, uma courgette, um frasco de ketchup mesmo nas últimas e ainda um pouco de manteiga de alho caseira.

Com isto tudo fiz um empadão.

Ingredientes:

- 1 hamburguer já feito
- presunto
- 1 linguiça
- 1 courgette
- 1 cenoura
- 1 cebola
- brócolos
- manteiga de alho
- azeite q.b.
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 folha de louro sem o veio do meio
- sal e pimenta a gosto
- ketchup
- 1 pacote de puré de batata instantâneo
- 1 ovo batido

Levar um tacho ao lume com a manteiga de alho, o azeite e a cebola picada. Deixar ganhar cor, de seguida juntar a cenoura e a linguiça cortadas em cubos e refogar cerca de 5/7 minutos. Juntar o presunto, regar com o vinho. Juntar água ao frasco do ketchup, para ficar mais líquido e adicionar ao preparado anterior. Adicionar a courgette cortada aos pedaços, os brócolos e o hamburguer picado. Cozinhar por 15 minutos em lume baixo.Temperar com o sal e a pimenta. Retirar o louro e passar com a varinha mágica, mas de modo a ficar um puré com pedaços, não tudo triturado.

Fazer o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem. Cobrir o fundo de uma assadeira com o preparado de carne e legumes, por cima colocar o puré e pincelar com o ovo batido.

Levar ao forno durante 15 minutos, ou até ganhar cor.

Bom apetite!!

Hamburguer de novilho com crosta de cenoura

Uma maneira diferente de comer hamburgueres frescos.

Por norma faço grelhados, mas desta vez não me apetecia muito...Fui à minha estante à procura de receitas que me agradassem e encontrei uma de filetes de perú com cobertura de cenoura. Adaptei aos meus hamburgueres e o resultado foi este.

Ingredientes:

- 3 hamburgueres frescos de novilho

- maizena

- molho de soja

- 1 cebola

- 3 cenouras

- 1 dente de alho

- 1 clara de ovo

- azeite q.b.

- sal e pimenta a gosto

Começar por bater ligeiramente os hamburgueres até ficarem mais baixos. Polvilhar com maizena, salpicar com o molho de soja e deixar repousar no frigorifico durante 10-15 minutos.

Aquecer um pouco de azeite numa frigideira, picar a cebola e os alhos, juntar à frigideira e refogar até ganharem cor.

Ralar as cenouras, juntar ao alho e à cebola, cozer durante 6-8 minutos com a frigideira tapada. Bater bem a clara de ovo, misturar com os legumes e temperar com o sal e a pimenta.

Noutra frigideira, fritar os hamburgueres num pouco de azeite, durante +/- 8 minutos, não deixar passar demasiado. Retirar, colocar numa travessa de ir ao forno, espalhar a mistura de legumes sobre a carne e cozinhar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 15-20 minutos.

Sirva com massa fusilli e salada de rúcula.

Bom apetite!!

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