Hamburguer de novilho com crosta de cenoura

Uma maneira diferente de comer hamburgueres frescos.

Por norma faço grelhados, mas desta vez não me apetecia muito...Fui à minha estante à procura de receitas que me agradassem e encontrei uma de filetes de perú com cobertura de cenoura. Adaptei aos meus hamburgueres e o resultado foi este.

Ingredientes:

- 3 hamburgueres frescos de novilho

- maizena

- molho de soja

- 1 cebola

- 3 cenouras

- 1 dente de alho

- 1 clara de ovo

- azeite q.b.

- sal e pimenta a gosto

Começar por bater ligeiramente os hamburgueres até ficarem mais baixos. Polvilhar com maizena, salpicar com o molho de soja e deixar repousar no frigorifico durante 10-15 minutos.

Aquecer um pouco de azeite numa frigideira, picar a cebola e os alhos, juntar à frigideira e refogar até ganharem cor.

Ralar as cenouras, juntar ao alho e à cebola, cozer durante 6-8 minutos com a frigideira tapada. Bater bem a clara de ovo, misturar com os legumes e temperar com o sal e a pimenta.

Noutra frigideira, fritar os hamburgueres num pouco de azeite, durante +/- 8 minutos, não deixar passar demasiado. Retirar, colocar numa travessa de ir ao forno, espalhar a mistura de legumes sobre a carne e cozinhar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 15-20 minutos.

Sirva com massa fusilli e salada de rúcula.

Bom apetite!!

Versão de impressão