Trouxas de salmão fumado e queijo de cabra......e uma salada de rúcula e abacaxi grelhado!

Uma entrada deliciosa, com o fumado tão característico do salmão, o sabor forte do chévre e ainda o doce do abacaxi grelhado........uma combinação perfeita!!

Ingredientes para 4 trouxas:
- 2 folhas de massa filo
- 2 fatias de salmão fumado
- 8 rodelas de queijo de cabra
- sementes de sésamo pretas
- vinagre balsâmico
- cebolinho
- rúcula
- 2 rodelas de abacaxi maduro


Sobrepor as folhas de massa filo e dividir em quatro.
Em cada pedaço colocar o salmão fumado e 2 rodelas de queijo de cabra. Fechar em forma de trouxa com uma haste de cebolinho. Borrifar com o vinagre balsâmico e salpicar com as sementes de sésamo. Levar ao forno até a massa dourar.

Grelhar as fatias de abacaxi, cortar em pedaços iguais e misturar com a rúcula.

Nota: como o abacaxi depois de grelhado liberta sucos doces, optei por não temperar a salada. 


Bom apetite!!

Misto de canapés

Para uma entrada ou como complemento de uma refeição volante, estes canapés são o ideal.

Pequenos, permitem comer-se numa dentada só e saborear os diferentes ingredientes que os compõem.

Quando se prova um quer-se mais e mais e a travessa fica limpa num instante!!

Canapés de queijo e presunto

Cortar pão de forma sem côdea em quatro e em cada quadrado colocar uma fatia de queijo e outra de presunto.

Canapés de delícias do mar e azeitonas verdes

Cortar pão de forma sem côdea em pequenos triângulos, barrar com paté de delícias do mar* e colocar por cima uma azeitona verde recheada com pimento.

* paté de delicas do mar - colocar na picadora palitos de delícias do mar, ovo cozido, nozes, azeitonas verdes com pimento, pickles e maionese. Picar até ficar uma pasta e temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Canapés de atum e tomate cherry

Cortar pão de forma sem côdea em pequenos círculos, barrar com paté de atum* e colocar por cima metade de tomate cherry e folha de rúcula.

* paté de atum - colocar na picadora atum em água escorrido, coentros, pickles, cebola e maionese. Picar até obter uma pasta e temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Canapés de manteiga d'alho, anchovas e azeitonas

Cortar pão de forma sem côdea em pequenos círculos, barrar com manteiga d'alho*, colocar por cima 1/2 filete de anchova e azeitona preta descaroçada.

* manteiga d'alho - misturar numa tigela manteiga, alho bem picado e salsa. Envolver bem até obter um creme homogéneo.

Canapés de creme de fiambre, tomate e pickles

Cortar pão de forma sem côdea em pequenos triângulos, barrar com creme de fiambre*, colocar por cima tomate cherry em quartos, pickles de couve flor e rúcula.

* creme de fiambre - misturar numa tigela manteiga e pedaços de fiambre. Envolver bem até obter um creme homogéneo.

Canapés de atum e azeitonas verdes

Cortar pão de forma sem côdea em pequenos triângulos, barrar com paté de atum e colocar por cima uma azeitona verde recheada com pimento.


Os meus preferidos são os canapés de manteiga d'alho e anchovas. A mistura do alho com a anchova resulta muito bem. É uma delícia!!

Bom apetite!!

Trouxas de Queijo de Cabra com Mel e Nozes

Esta foi a entrada escolhida para servir no Jantar de Amigos.
A acompanhar, uma salada de Três Tomates.

Ingredientes:

- massa filo

- queijo de cabra

- nozes e mel q.b.

Estender 2 folhas de massa filo sobrepostas. Dividir em 5 rectângulos. Em cada um colocar 2 rodelas de queijo de cabra, regar com o mel e polvilhar com nozes picadas. Fechar em forma de trouxa e levar ao forno a 160ºC durante 10 minutos.

Servir com a salada.

Bom apetite!!

Versão de impressão

Ainda do jantar de amigos......

Cenouras Algarvias

Ingredientes:

- cenouras

- cebolas

- alhos

- azeite a gosto

- sal, pimenta, cominhos, vinagre e sal q.b.

Descascar as cenouras, lavar e cortar em rodelas. Cozer em água fervente temperada com sal.

Tirar do lume ainda um pouco rijas e escorrer num passador. Colocar o azeite no tacho, adicionar as cebolas e os alhos picados, as rodelas de cenoura e um ramo de salsa. Saltear e juntar o vinagre, em quantidade suficiente para as envolver bem. Temperar com pimenta e cominhos e deixar ferver durante 5 minutos.

Colocar num recipiente e guardar no frigorífico durante 48 horas.

Azeitonas marinadas

Ingredientes:

- azeitonas pretas

- alho picado

- azeite

- óregãos e sal a gosto

Num recipiente colocar todos os ingredientes, envolver bem e deixar marinar durante 2 horas no mínimo.