Salada de salmão fumado e queijo de cabra

Estes dias ainda não convidam a saladas, mas na ida às compras, lá estava uma embalagem de salmão fumado mesmo a pedir para vir comigo para casa.......como recusar?

E se juntar queijo de cabra ao salmão com uma base de rúcula........um jantar saudável, para equilibrar os dias que ainda estão para vir, que hão de ser recheados de comida calórica......

Ingredientes:

- rúcula
- salmão fumado
- queijo de cabra
- tomate cereja
- sementes de mostarda
- vinagre balsâmico

Num prato colocar a rúcula, lascas de salmão fumado, rodelas de queijo de cabra e metades de tomate cereja.
Polvilhar com as sementes de mostarda e temperar com o vinagre balsâmico.
Depois é só saborear......

Bom apetite!

Salada vermelha de frango

Porque não podemos ter "medo" de arriscar, porque por vezes o desconhecido supera o conforto do já conhecido, porque devemos sempre ir mais além e superar os desafios a que nos propomos.......

Esta salada é um reflexo de tudo acima mencionado (nunca tinha combinado tais ingredientes num só prato) e também da minha actual situação profissional......mas pormenores só mais para a frente!

Fiquemo-nos pela saladinha!

Ingredientes:

- alface a gosto

- queijo de cabra

- morangos

- rabanetes

- azeitonas verdes recheadas

- 1 peito de frango

- 1 raminho de tomilho

- 1 dente de alho

. sumo de 1/2 limão

- sal e pimenta a gosto

- mel

- sementes de mostarda

Temperar o frango com sal, pimenta, o sumo do limão, o dente de alho bem picado e o tomilho. Deixar a marinar cerca de 25 minutos. Grelhar e deixar arrefecer.

Num prato fundo colocar as folhas de alface, o queijo de cabra, os morangos e os rabanetes às rodelas, as azeitonas e o frango às fatias. Polvilhar com as sementes de mostarda e regar com um fio de mel.

Bom apetite!!

Rolo de carne com vinagre de framboesa

Dia da criança.......olho para trás e já lá vão tantos anos desde o "meu" tempo de criança.....quando as minhas preocupações eram só e somente brincar, ir às aulas, estudar (tinha que ser) e ser feliz! Claro que ainda hoje o sou, mas as coisas têm um sabor diferente.
As obrigações do dia a dia por vezes fazem-me esquecer que o que realmente importa, acima de tudo é ser feliz....são as contas para pagar, a incerteza de um emprego estável, são todas as dificuldades e barreiras que temos que ultrapassar.....mas isso agora não interessa nada!

Feliz dia da criança, para miúdos e graúdos!

E agora a receita.....um rolo de carne com vinagre de framboesa e alhos, muitos alhos!

O alho cozinhado lentamente com casca torna-se bastante doce. Nunca tinha feito desta maneira, mas foi um sucesso, porque foi uma luta para ver quem comia mais alhos!

Ingredientes:

- 1 rolo de carne de porco
- 1 cebola
- 2 cabeças de alho
- sementes de mostarda
- vinagre de framboesa
- azeite q.b.
- sal e pimenta de caiena a gosto

Num tabuleiro untado com azeite colocar a cebola às rodelas, os alhos com a casca e o rolo de carne temperado com o sal, a pimenta e as sementes de mostarda. Borrifar com o vinagre de framboesa e levar ao forno cerca de 45 minutos.
Servir com arroz branco.

Bom apetite!!

Cubos de porco com sementes de mostarda

Comprei rojões de porco, mas não me apetecia o típico prato de "carne de porco à alentejana".
Uns quantos espargos perdidos no frigorífico, uma mão cheia de sementes de mostarda e uma cerveja ditaram o resultado final.

Ingredientes:

- 400gr de rojões
- espargos
- 1 cebola picada
- 20cl de cerveja
- 1 colher sopa de sementes de mostarda
- sal, pimenta e alho em pó a gosto
- azeite q.b.

Cortar os rojões em pedaços mais pequenos. Temperar a carne com o sal, pimenta e alho em pó.
Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola. Quando esta ganhar cor juntar a carne, deixar alourar e regar com a cerveja. Polvilhar com as sementes de mostarda e juntar os espargos. Deixar cozinhar em lume brando, até a carne ficar cozida e o molho engrossar.
Servir com batatas fritas aos cubos e salada verde.

Bom apetite!!