Hambúrguer de frango com puré de maçã

Eu gosto de refeições rápidas durante a semana, deixando para o fim de semana aqueles pratos que demoram sempre mais algum tempo.
E com base nessa premissa, continuando na onda do puré de maçã, este foi o acompanhamento certo para um hambúrguer de frango com grelos.

Ingredientes:

- 2 maçãs vermelhas

- 1 colher de açúcar amarelo

- 1 molho de grelos

- azeite q.b.

- 1 dente de alho

- sal e pimenta a gosto

- 1 hambúrguer de frango 

Cozer os grelos em água temperada de sal. Escorrer e reservar.

Descascar as maçãs, retirar as sementes e cortar em cubos. Levar ao lume com um pouco de água e o açúcar e cozer até ficarem moles. Passar com a varinha mágica até obter um puré. Reservar.

Saltear os grelos numa frigideira com um fio de azeite e o alho picado.

Temperar a carne com sal e pimenta e grelhar.

Colocar a carne, o puré de maçã e os grelos salteados num prato de servir....e é só comer.

Bom apetite!!

Tortilha de espinafres.....e uma mão ansiosa!

O Guilherme adora comer.
Tudo o que lhe ponho à frente ele devora. Não é esquisito, o que é uma bênção.
Desde a fruta, carne, peixe, acompanhamentos, é muito raro não pedir mais.

Para o almoço de hoje fiz tortilha com cogumelos, espinafres e cebola, acompanhada de massa farfalle salteada em azeite e alho, com cajus torrados, e era vê-lo ansioso por "roubar" do prato, a sua porção.

Ingredientes:

- 2 ovos tamanho M

- 1/4 de cebola

- 1 molhinho de espinafres (usei congelados)

- 2 colheres de sopa de cogumelos laminados

- azeite q.b.

- sal e mistura de 5 pimentas

- massa farfalle

- 1 dente de alho

- um punhado de cajus crus sem sal

Começar por ligar o forno a 160ºC.

Cozer a massa em água temperada de sal. Escorrer e reservar.

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola picada. Deixar ganhar um pouco de cor e juntar os espinafres. Cozinhar cerca de 5 minutos e juntar os cogumelos. Temperar com o sal e mistura de pimentas, adicionar os ovos batidos, envolver tudo e transferir para um pirex. Levar ao forno cerca de 20 minutos, ou até os ovos estarem cozidos.

Saltear a massa em azeite e alho picado e torrar levemente os cajus.

Num prato de servir colocar a tortilha, a massa salteada em azeite e por fim salpicar com os cajus.

Bom apetite!!

Feijoada de legumes e linguiça

Cá em casa nunca falta feijão. Preto, manteiga, branco, encarnado......tanto há do seco como do enlatado. O seco uso mais para fazer as sopas, deixando os enlatados para aqueles dias em que não sei o que fazer para comer.

Num desses dias, depois de olhar para a despensa e frigorífico em busca de inspiração, lá saltou à vista uma linguiça e duas cenouras. Como até estava um daqueles dias frios, uma feijoada veio mesmo a calhar.

Ingredientes:

- 1 cebola

- 1 folha de louro

- 1 dente de alho

- 1 linguiça

- 2 cenouras

- raminhos de brócolos

- 1 lata grande de feijão manteiga

- sal e pimenta a gosto

- azeite q.b.

Levar um tacho ao lume com o azeite, a folha de louro e a cebola picada. Deixar ganhar um pouco de cor e juntar o alho picado. De seguida juntar a linguiça às rodelas e refogar ligeiramente. Cortar as cenouras aos cubos e juntar ao refogado. Cozinhar em lume médio cerca de 2-3 minutos, adicionar o feijão com a sua calda, temperar com o sal e a pimenta e quando levantar fervura, tapar o tacho e cozinhar em lume baixo cerca de 30 minutos. 

Separar os raminhos de brócolos e juntar ao feijão. Quando os brócolos estiverem cozidos, rectificar os temperos e servir com arroz branco.

Bom apetite!!

Hambúrguer de atum e brócolos

Para o almoço de hoje apetecia-me hambúrguer.....mas não de carne. Vai daí lembrei-me de fazer de atum. Mas só de atum ficava meio sem graça. E se juntasse uns brócolos? De certeza que ficava bom.

Vamos lá experimentar estes hambúrgueres?

Ingredientes (para 4 hambúrgueres):

- 1 lata de atum ao natural

- 1 cebola pequena

- 2 batatas pequenas

- 2 raminhos de brócolos

- 8 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado

- 3 colheres de sopa de pão ralado

- 1 ovo tamanho L

- sal e pimenta a gosto

- azeite

Cozer as batatas e os brócolos em água temperada de sal. Escorrer e esmagar com um garfo. Deixar arrefecer.

Num recipiente juntar a cebola bem picada, o atum escorrido, o queijo mozzarella e a mistura dos legumes já arrefecidos. Envolver e temperar com o sal e a pimenta. 

Bater o ovo e juntar à mistura de atum. Voltar a envolver e adicionar o pão ralado.

Dividir a mistura em 4 e formar bolinhas com as mãos. Colocar numa travessa com película aderente e achatar as bolas de modo a ficarem com formato de hambúrguer.

Levar ao frigorífico cerca de 1 hora.

Aquecer um fio de azeite numa frigideira e fritar os hambúrgueres.

Servir com fatias de bacon crocante, arroz basmati e salada de tomate e cebola.

Bom apetite!!

Massa expresso...............e bom 2016!!

Desejo a todos que ainda passam por aqui um excelente 2016.
Que este novo ano seja tão bom ou melhor que o que passou.

Aqui o blog tem andado pelas ruas da amargura, bem sei.
Não prometo que os posts voltem com assiduidade, mas vou tentar.

Passemos à receita.
Uma massa expresso, para aqueles dias em que o tempo não abunda para se dedicar à cozinha, mas em que temos que comer e dar de comer aos outros habitantes da casa.

Ingredientes:

- massa penne

- 1 cebola

- 1 lata pequena de salsichas

- raminhos de brócolos

- 1 cálice de vinho branco

- sal e pimenta a gosto

- azeite q.b.

Cozer a massa em água temperada de sal. Escorrer e reservar.

Dar uma fervura aos brócolos, escorrer e reservar.

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola em meias luas. Quando amolecer juntar as salsichas às rodelas. Deixar cozinha cerca de 2-3 minutos e juntar o vinho branco. Quando levantar fervura, adicionar a massa e os brócolos. Tempera com sal e pimenta a gosto, envolver bem todos os ingredientes e servir de imediato.

Bom apetite!!

Massa cotovelo com queijo

Estava eu a ver mais um programa do 24 kitchen (Prato do Dia) e a Filipa Gomes fez uma espécie de Mac and Cheese.

Gostei do que vi e fui logo para a cozinha tratar do almoço, meu e do Guilherme.
É certo que tem algumas alterações, não é o Mac and Cheese da Filipa, é o meu!

Ingredientes:

- massa cotovelo

- brócolos

- 1 bife de frango

- 1 bola de mozzarella

- azeite q.b.

- sal 

Cozer a massa em água temperada de sal. Escorrer e reservar.

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e cozinhar a carne previamente cortada em cubos e temperada com sal.

Separar os brócolos em pequenos ramos e dar uma fervura, cerca de 3 minutos. Escorrer e reservar.

Num tabuleiro colocar a massa, a carne e os brócolos. Cortar a mozzarella em pequenas fatias e dispor por cima.

Levar ao forno a gratinar.

Bom apetite!!

Um simples hambúrguer de frango

Pode ser só um simples hambúrguer de frango, mas em nada invalida o saboroso conduto (s.m. [popular] alimento que serve de acompanhamento a outro alimento).

Não me apetecia comer arroz, massa ou batatas, e como havia pelo frigorífico umas rodelas de abacaxi e ainda um molhinho de espinafres, ao juntar tudo ao simples hambúrguer, a refeição ganhou vida.

Ingredientes:

- 2 hambúrgueres de frango
- 1 fatia de abacaxi
- 1 porção de espinafres frescos
- sementes de sésamo brancas
- mel
- 1 dente de alho
- azeite q.b.
- sal a gosto

Cozer os espinafres num pouco de água temperada de sal. Escorrer muito bem e saltear em azeite e alho bem picado.
Temperar a carne com sal, as sementes de sésamo e um fio de mel. Grelhar numa frigideira com um pouco de azeite.
Grelhar também o abacaxi.

Num prato de servir colocar os espinafres salteados, o hambúrguer e por fim o abacaxi.

Bom apetite!!

Bacalhau com broa

Receitas de bacalhau nunca são de mais.

Gosto particularmente desta, com os grelos e a broa.
O toque ácido dos grelos complementam o sabor adocicado da broa.

Se nunca comeram, façam esta receita e de certeza que não se vão arrepender.
Demora um pouco a fazer, mas vale muito a pena a espera!

Ingredientes (para 4 pessoas):

- 2 postas altas de bacalhau previamente demolhadas
- 6 batatas grandes
- 3 cebolas grandes
- 750gr de grelos (usei congelados)
- 300gr de broa
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- azeite
- sal

Cozer o bacalhau com a folha de louro em água temperada de sal.
Escorrer e limpar de peles e espinhas. Desfiar grosseiramente.
Cozer as batatas sem pele, cortadas em cubos não muito pequenos, em água temperada de sal. Escorrer e reservar.
Cozer os grelos em água temperada de sal. Depois de cozidos escorrer bem toda a água.
Numa frigideira com um pouco de azeite, alourar um dente de alho picado e depois saltear os grelos.
Levar uma frigideira ao lume com azeite e as cebolas em meias luas. Depois de ganharem cor e começarem a ficar amolecidas, juntar o bacalhau e deixar tomar gosto.
Descascar os restantes alhos, colocar numa picadora juntamente com a broa e azeite. Picar até ficar uma mistura húmida, mas não muito esfarelada.

Num pirex colocar as batatas, a cebolada de bacalhau, os grelos salteados e por fim a broa. Regar generosamente com azeite e levar ao forno a dourar.
Servir ainda bem quente.

Bom apetite!!

Atum com batatas no forno

Sabem aquele prato para "despachar" de atum, batatas e grão?
Cá em casa sai muitas vezes.......

Mas para não ser sempre igual, que isto de comer muitas vezes o mesmo enjoa, que tal dar um twist à coisa, e levar ao forno?
Só digo uma coisa: ficou mais do que aprovado!

Ingredientes:

- 2 latas de atum ao natural

- 2 cebolas

- 1 dente de alho

- 1 folha de louro

- 2 cenouras

- 4 batatas grandes

- 1 molho de brócolos

- 2 ovos

- 1 frasco de grão

- 200ml de natas

- 100ml de leite

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 colher sopa de farinha

- sal e pimenta a gosto

- azeite q.b.

Cozer as batatas e as cenouras cortadas em cubos, em água temperada de sal, juntamente com os ovos.

Cozer os brócolos à parte, pois estes demoram menos tempo do que as batatas e as cenouras. 

Escorrer, descascar os ovos e reservar.

Levar uma frigideira ao lume com o azeite. Quando estiver quente, juntar a folha de louro e a cebola laminada. Quando começar a amolecer adicionar o alho picado. Assim que ficar dourada, adicionar o atum escorrido e envolver bem na cebolada. 

Passar o grão por água e juntar ao atum, assim como as batatas, as cenouras, os brócolos e os ovos picados grosseiramente. Retirar a folha de louro.

Entretanto, para fazer o molho, levar um tacho ao lume com a margarina. Quando esta derreter juntar a farinha e mexer muito bem. Adicionar o leite quente e com a ajuda de uma vara de arames misturar de modo a não ganhar grumos. Assim que ferver, adicionar as natas, temperar com sal e pimenta e deixar em lume baixo cerca de 5 minutos.

Juntar o molho ao preparado de atum e envolver delicadamente.

Transferir para um tabuleiro e levar ao forno até ganhar cor.

Bom apetite!!

Peixe com natas

Comidas de forno são sempre muito apreciadas cá por casa.

Até o Guilherme já arregala os olhos quando vê a "nossa" comida. É uma graça vê-lo a esticar-se todo para chegar ao nosso prato.....e a satisfação dele quando lhe damos um pedaço!

Ainda preparo as refeições dele à parte das nossas, por causa dos temperos..........nós gostamos da comida um pouco condimentada, e ele ainda só tem 15 meses para se aventurar nestes sabores......

Ingredientes:

- 400gr de peixe à escolha (usei salmão)

- 1/2 couve coração

- 2 cebolas laminadas

- 1 cenoura

- 200gr de batata palha

- 1 ovo cozido

- 1 folha de louro

- 2 dentes de alho

- sal, pimenta e noz-moscada a gosto

- 1/2 copo de vinho branco

- azeite q.b.

- 2 colheres sopa de margarina

- 280ml de leite

- 1 colher café mostarda

- 1 pacote de natas culinária light

- 2 colheres sopa de farinha

- pão ralado q.b.

Cozer o peixe em água fervente juntamente com a folha de louro. Deixar esfriar e reservar. 

Levar um tacho ao lume com o azeite, o alho picado, o louro e a cebola. Quando ganhar cor adicionar o vinho branco. Deixar levantar fervura e juntar a cenoura picada e a couve coração. Cozinhar cerca de 10 minutos e juntar o peixe desfiado. Cozinhar por 15 minutos em lume baixo, mexendo ocasionalmente. Rejeitar a folha de louro, adicionar a batata palha e envolver tudo até os ingredientes ficarem bem ligados. Temperar com o sal, se necessário, e a pimenta. Deixar ficar em lume brando por 5-7 minutos. Cortar o ovo aos cubos e juntar ao preparado de salmão e legumes.

Para preparar o molho, levar um tacho ao lume com a margarina. Quando esta derreter juntar a farinha e mexer muito bem. Adicionar o leite quente e com a ajuda de uma vara de arames misturar de modo a não ganhar grumos. Juntar a mostarda e deixar ferver. Adicionar as natas, temperar com sal e noz moscada e deixar em lume baixo cerca de 5 minutos.

Envolver o molho no preparado de peixe, transferir para um pirex e polvilhar com o pão ralado. Levar ao forno até ganhar cor.

Bom apetite!!

E para aquecer, que tal uma feijoada?

Comida de conforto......

Feijoada com couves e carne de porco......

Como eu gosto disto!!

Ingredientes:

- 1 lata de feijão manteiga 800gr

- 8 fatias de entremeada

- 1 cebola

- 1 folha de louro

- 1 dente de alho

- 1 fio de azeite

- 1 chouriço de carne

- 2 cenouras grandes

- 1 couve coração (ou outra à escolha)

- sal

Temperar previamente a carne com o sal.

Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola bem picada. Deixar ganhar um pouco de cor e juntar a folha de louro e o alho picado. Adicionar o chouriço cortado em quartos. Quando começar a largar a gordura, juntar a carne cortada em pedaços.

Lavar bem as folhas de couve e retirar o talo do meio. Colocar por cima da carne, juntar um pouco de água e cozinhar tapado cerca de 25 minutos em lume baixo.

Por fim juntar o feijão com o seu líquido e cozinhar cerca de 20 minutos em lume baixo. Rectificar os temperos e servir com arroz branco.

Bom apetite!!

Soufflê de salmão e espinafres

E com o frio o que é que apetece?

Isso mesmo......comida de forno!

E aqui fica uma sugestão de soufflê de salmão com espinafres........ficou bom, mas para a próxima, em vez dos espinafres uso grelos, pois a combinação espinafres e salmão fica um pouco enjoativa para o meu paladar.

Ingredientes:

- 1 molho de espinafres

- 1 lombo de salmão

- 2 ovos

- 1 fio de azeite

- 1 colher sobremesa de margarina + um pouco para untar

- 1 colher sopa de farinha

- 100ml de leite

- sal, pimenta e noz moscada a gosto

Cozer os espinafres em água temperada de sal. Escorrer bem e reservar.

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e dourar o lombo de salmão dos dois lados, tendo o cuidado de não cozinhar em demasia. Desfazer o salmão grosseiramente e reservar.

Misturar o leite com a farinha e a manteiga amolecida. Levar ao lume, mexendo sempre até obter um creme espesso.

Retirar do lume e juntar o salmão e os espinafres picados . Deixar arrefecer um pouco e adicionar as gemas.

Temperar com a pimenta e a noz moscada. Envolver delicadamente as claras em castelo nesta massa e transferir para uma forma untada com um pouco de margarina.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 15-20 minutos.

Bom apetite!!

Bacalhau com natas e legumes

Dia de fazer a sopa do Guilherme.
Aproveito e preparo logo todos os legumes para as próximas sopas...depois é só retirar os respectivos sacos do congelador.

Como tinha muitas courgettes e alho francês, aproveitei e fiz um bacalhau com legumes que diga-se de passagem, ficou mesmo bom.......e como os legumes ficaram bem disfarçados, o marido comeu e não reclamou. Pois, que às vezes mais parece que estou a lidar com uma criança...."ai que eu não gosto de courgettes..." ou "o que é isto verde na comida???" E para grandes males grandes remédios, o melhor mesmo é disfarçar os ditos cujos e assim ficamos todos felizes. Ele, que acha que a comida não tem coisas verdes e eu, que consegui que ele comesse os legumes :)

Ingredientes:

- 400gr de bacalhau desfiado e demolhado

- 1 courgette descascada

- 1 alho francês (a parte branca)

- 2 cebolas laminadas

- 1 cenoura

- 200gr de batata palha

- 1 ovo cozido

- 1 folha de louro

- 2 dentes de alho

- sal, pimenta e noz-moscada a gosto

- 1/2 copo de vinho branco

- azeite q.b.

- 2 colheres sopa de margarina

- 200ml de leite

- 1 colher café mostarda

- 2 pacotes de natas culinária light

- 2 colheres sopa de farinha

Cozer o bacalhau em água fervente juntamente com a folha de louro. Deixar esfriar e reservar. 

Levar um tacho ao lume com o azeite, o alho picado, a cebola e o alho francês em rodelas. Quando ganhar cor adicionar o vinho branco. Deixar levantar fervura e juntar a cenoura picada e a courgette. Cozinhar cerca de 5 minutos e juntar o bacalhau. Cozinhar por 15 minutos em lume baixo, mexendo ocasionalmente. Adicionar a batata palha, mexer até os ingredientes ficarem todos envolvidos. Temperar com o sal, se necessário, e a pimenta. Deixar ficar em lume brando por 10 minutos. Cortar o ovo aos cubos e juntar ao preparado de bacalhau e legumes.

Para preparar o molho, levar um tacho ao lume com a margarina. Quando esta derreter juntar a farinha e mexer muito bem. Adicionar o leite quente e com a ajuda de uma vara de arames misturar de modo a não ganhar grumos. Juntar a mostarda e deixar ferver. Adicionar as natas, temperar com sal e noz moscada e deixar em lume baixo cerca de 5 minutos.

Envolver o molho no bacalhau, transferir o preparado para um pirex e levar ao forno até ganhar cor.

Servir com salada verde, como por exemplo, rúcula com fetta e vinagre balsâmico.

Bom apetite!!

Sopa de pescada para bebés......ou adultos!

O Guilherme tem quase 10 meses e é uma boca santa (como se diz por aqui). Não é esquisito quanto a novos sabores e texturas de alimentos, está sempre de boca aberta, pronto a comer.
Apesar de ainda não ter dentes, já lhe dou a comida menos passada e ele lá vai mastigando como pode.

Esta sopa de pescada tanto dá para bebés como para adultos, sendo que na versão adulta, é só acrescentar o sal.

Ingredientes:

- 1 rabo de pescada

- 1 batata doce

- 1 cenoura

- 1 courgette com casca

- 1/4 de nabo

- 1/4 de cebola

- 1 fio de azeite

- coentros

Cozer o peixe, escorrer, limpar de espinhas, desfiar muito bem o peixe e guardar o caldo da cozedura.

Num tacho aquecer o azeite, juntar os legumes cortados em pequenos cubos e adicionar o caldo da cozedura.

Depois dos legumes cozidos juntar metade do peixe desfiado e triturar tudo com a varinha mágica. Juntar o restante peixe e servir com os coentros picados.

Bom apetite!!

Massa gratinada com salmão e brócolos

Como é que deixei passar 3 meses sem colocar nada no blog?

É verdade que o Guilherme me ocupa muito tempo, mas também não me tem apetecido fazer grandes cozinhados......agora é mais papas e sopas de bebé!

Mas quero me redimir e vou voltar aos tachos e panelas de adultos......

Ingredientes:

- massa lumaconi

- brócolos

- 1 tranche de salmão

- 1 cebola

- 1 fio de azeite

- sal a gosto

- queijo da ilha (ou outro a gosto)

Levar um tacho ao lume com água e sal e cozer a massa.

Escorrer e reservar.

Numa frigideira alourar uma cebola às rodelas num fio de azeite. Juntar os brócolos e o salmão desfeito.

Temperar com o sal e deixar cozinhar cerca de 10 minutos.

Adicionar a massa, rectificar os temperos e transferir para uma travessa.  Ralar o queijo por cima da massa.

Levar ao forno a gratinar até o queijo derreter.

Bom apetite!!

Risotto de espinafres com hambúrguer de frango

Finalmente S. Pedro deu-nos descanso do mau tempo!

Que saudades já tinha do sol......

Abrir as janelas e deixar entrar a luz e o calor......

Até dá mais ânimo para começar o dia!

Esta receita não foi para começar o dia, mas foi muito apreciada ao almoço.....

Ingredientes:

- 1 cebola pequena picada

- 120gr de arroz para risotto

- 1/2 copo de vinho branco

- 500ml de caldo de legumes a ferver

- 60gr de espinafres congelados

- sal a gosto

- azeite q.b.

- 1 noz de manteiga
- 1 hambúrguer de frango
- tomate cereja

Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola. Quando esta ganhar cor, juntar os espinafres e deixar cozinhar até amolecer. Verter o vinho branco e adicionar o arroz. Temperar com o sal. Cozinhar durante 2-3 minutos mexendo sempre. Verter uma concha do caldo de legumes. Deixar cozer lentamente, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido.

Continuar a juntar uma concha de caldo de cada vez até que o arroz fique tenro, deixando que a cada adição o caldo seja absorvido antes de deitar mais caldo.
Quando o arroz estiver cozido, desligar o lume e adicionar a manteiga. Deixar repousar cerca de 5 minutos e depois servir com o hambúrguer grelhado e tomate cereja.

Bom apetite!!

Brás de alho francês e delícias do mar

O meu primo deu-me uns quantos ovos das suas galinhas.

Hora de almoço a aproximar-se.....

No congelador um saco de alho francês já cortado em rodelas............e também uns palitos de delícias do mar........

Como não tenho muito tempo para cozinhados, lá saiu um pratinho de Brás de alho francês e delícias do mar bem saboroso.....

Ingredientes:

- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 alho francês sem a parte verde
- 6 palitos de delícias do mar
- 3 ovos
- azeite q.b.
- sal a gosto
- salsa

Levar uma frigideira ao lume com o azeite, as cebolas laminadas e o alho picado. Deixar amolecer um pouco e juntar o alho francês às rodelas. Deixar cozinhar até ficar com a consistência desejada. Desfiar as delícias do mar e juntar ao preparado. Bater os ovos com o sal e juntar à frigideira, mexendo até que fiquem coagulados mas macios. Salpicar com a salsa.

Bom apetite!!

Bacalhau com espinafres e cenouras

2 meses......................
2 meses de aprendizagem, descobertas, algumas noites sem dormir...............mas principalmente 2 meses de muito amor.

Ganho o dia quando ele olha para mim e sorri.........

É mesmo maravilhosa toda esta experiência, apesar dos choros, das cólicas, das noites mal dormidas, tudo vale a pena quando olho para ele.

Ingredientes:

- 2 postas de bacalhau

- 1 cebola

- 1 folha de louro

- 2 dentes de alho

- azeite q.b.

- 2 cenouras

- 1 molho de espinafres

- 4 batatas grandes

- 200ml de natas

- 100ml de leite

- 1 colher sopa de farinha

- 1 colher de chá de mostarda

- sumo de 1 limão pequeno

- sal e noz moscada a gosto

- broa de milho

Cozer o bacalhau e as batatas em pequenos gomos. Escorrer e deixar arrefecer. Limpar o bacalhau de peles e espinhas.

Levar um tacho ao lume com um fio de azeite, a cebola laminada, o alho picado e a folha de louro.

Deixar ganhar cor e juntar os espinafres e as cenouras raladas. Cozinhar em lume médio cerca de 10 minutos e de seguida juntar o bacalhau e as batatas, mantendo o lume baixo.

Levar um tacho ao lume com a farinha, o leite, as natas, a mostarda e o sumo de limão. Deixar ferver até engrossar e temperar com o sal e a noz moscada. Verter o molho sobre o bacalhau e transferir para um tabuleiro. Polvilhar com a broa esfarelada e levar ao forno até ganhar cor.

Bom apetite!!

Lumaconi com brócolos e salsichas

Já falta tão pouco para ter o meu Guilherme nos braços..............

Ele faz muitas maratonas dentro da minha barriga....não fosse o pai ciclista!

A azia e as cãibras têm-me acompanhado nestas últimas semanas.......

A barriga já pesa e por vezes torna-se um incómodo.......mas sei que é por pouco tempo, pois falta pouco mais de 1 mês para o Guilherme se dar a conhecer......

E  agora a receita.......

Ingredientes:

- massa lumaconi

- brócolos

- 2 salsichas frescas de peru

- 1 cebola

- 1 fio de azeite

- sal a gosto

- mozzarella

Levar um tacho ao lume com água e sal e cozer a massa.

Escorrer e reservar.

Numa frigideira alourar uma cebola às rodelas num fio de azeite. Juntar os brócolos e as salsichas desfeitas.

Temperar com o sal e deixar cozinhar cerca de 10 minutos.

Adicionar a massa, rectificar os temperos e transferir para uma travessa. Desfazer grosseiramente o mozzarella e colocar por cima da massa.

Levar ao forno a gratinar até ficar dourado.

Bom apetite!!

Bacalhau crocante

Faltam menos de 2 meses para conhecer o Guilherme.

Estou muito curiosa para ver como ele é, pois apesar de já ter feito 2 ecografias 4D, o malandro nunca se deixa ver bem, está sempre com as mãos à frente da cara..................

Estou desejando que ele nasça, mas ao mesmo tempo estou receosa....1º filho, é tudo novidade, tenho um medo terrível do parto! Mas se entrou agora tem que sair!

Enfim, o tempo tem passado a voar e ainda falta tanta coisa...............

Mas enquanto esperamos pelo dia da sua chegada, continuo a cozinhar...............

Ingredientes:

- 1 posta de bacalhau
- 1 cenoura
- 1 raminho de brócolos
- 1 ovo
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- azeite q.b.
- sal a gosto
- pão ralado

Cozer o bacalhau juntamente com a cenoura, os brócolos, o ovo, a folha de louro e um pouco de sal.
Depois de cozido, limpar o bacalhau de peles e espinhas, descascar o ovo e reservar juntamente com os legumes.
Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola em meias luas. Quando começar a amolecer juntar o alho picado. Deixar alourar e adicionar o bacalhau desfiado, a cenoura, os brócolos e o ovo picados grosseiramente. Envolver bem na cebola e se necessário juntar mais azeite e sal.
Transferir para um pirex e polvilhar com o pão ralado. Verter um fio de azeite sobre o pão para não ficar muito seco. Levar ao forno a dourar.

Bom apetite!!