Bacalhau com natas e legumes

Dia de fazer a sopa do Guilherme.
Aproveito e preparo logo todos os legumes para as próximas sopas...depois é só retirar os respectivos sacos do congelador.

Como tinha muitas courgettes e alho francês, aproveitei e fiz um bacalhau com legumes que diga-se de passagem, ficou mesmo bom.......e como os legumes ficaram bem disfarçados, o marido comeu e não reclamou. Pois, que às vezes mais parece que estou a lidar com uma criança...."ai que eu não gosto de courgettes..." ou "o que é isto verde na comida???" E para grandes males grandes remédios, o melhor mesmo é disfarçar os ditos cujos e assim ficamos todos felizes. Ele, que acha que a comida não tem coisas verdes e eu, que consegui que ele comesse os legumes :)

Ingredientes:

- 400gr de bacalhau desfiado e demolhado

- 1 courgette descascada

- 1 alho francês (a parte branca)

- 2 cebolas laminadas

- 1 cenoura

- 200gr de batata palha

- 1 ovo cozido

- 1 folha de louro

- 2 dentes de alho

- sal, pimenta e noz-moscada a gosto

- 1/2 copo de vinho branco

- azeite q.b.

- 2 colheres sopa de margarina

- 200ml de leite

- 1 colher café mostarda

- 2 pacotes de natas culinária light

- 2 colheres sopa de farinha

Cozer o bacalhau em água fervente juntamente com a folha de louro. Deixar esfriar e reservar. 

Levar um tacho ao lume com o azeite, o alho picado, a cebola e o alho francês em rodelas. Quando ganhar cor adicionar o vinho branco. Deixar levantar fervura e juntar a cenoura picada e a courgette. Cozinhar cerca de 5 minutos e juntar o bacalhau. Cozinhar por 15 minutos em lume baixo, mexendo ocasionalmente. Adicionar a batata palha, mexer até os ingredientes ficarem todos envolvidos. Temperar com o sal, se necessário, e a pimenta. Deixar ficar em lume brando por 10 minutos. Cortar o ovo aos cubos e juntar ao preparado de bacalhau e legumes.

Para preparar o molho, levar um tacho ao lume com a margarina. Quando esta derreter juntar a farinha e mexer muito bem. Adicionar o leite quente e com a ajuda de uma vara de arames misturar de modo a não ganhar grumos. Juntar a mostarda e deixar ferver. Adicionar as natas, temperar com sal e noz moscada e deixar em lume baixo cerca de 5 minutos.

Envolver o molho no bacalhau, transferir o preparado para um pirex e levar ao forno até ganhar cor.

Servir com salada verde, como por exemplo, rúcula com fetta e vinagre balsâmico.

Bom apetite!!