A 1ª do ano.................tortilha de queijo e cogumelos

As receitas vão voltar depois de um período de férias.

Nos últimos tempos não me tenho dedicado aqui ao blogue, mas isso agora não interessa nada.

Vamos voltar às receitas...e cá vos espero!

Ingredientes:

- 2 ovos

- fatias de queijo flamengo

- cogumelos frescos

- 1/2 cebola

- azeite e sal q.b.

- folhas de manjericão

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola em meias luas. Quando a cebola amolecer juntar os cogumelos laminados. Deixar ganhar um pouco de cor e adicionar os ovos batidos com sal.

Verter por cima dos cogumelos e quando começarem a coagular, colocar por cima as fatias do queijo flamengo. Com o calor dos ovos o queijo vai derreter suavemente.

Transferir para um prato de servir e juntar as folhas de manjericão.

Bom apetite!!