Até um dia......

Já ando para escrever este post há algum tempo, mas na hora de publicar fazia delete, porque achava que a vontade de continuar o blog iria aparecer.

Pois bem, essa vontade não chegou e está na hora de colocar ponto final. 

Não digo que seja para sempre, a vontade até pode aparecer um dia destes, mas neste momento não faz sentido continuar com "O que é que se come aqui?".

Até um dia!!

Esparguete com carne picada e salsichas frescas

A 1ª vez que comi este prato foi em casa da minha irmã.
Como gostei muito, tratei logo de lhe pedir a receita.
A diferença é que ela usou massa fresca, e como nem sempre tenho em casa dessa massa, opto pela seca. A massa fresca é mais grossa e absorve mais molho, mas com a seca também fica bom.

Ingredientes:

- 500gr carne picada mista
- 400gr de salsichas frescas de porco
- 1 cebola picada
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 copo água
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- 2 alhos picados
- azeite
- sal q.b.
- folhas de manjericão
- queijo parmesão ralado na hora
- massa esparguete

Levar ao lume um tacho com o azeite e a cebola. Depois de esta ficar transparente juntar o louro e os alhos. Adicionar a carne picada e mexer bem até esta ficar bem soltinha. Refrescar com o vinho branco e juntar as salsichas cortadas em pequenos pedaços. Deixar cozinhar cerca de 7 minutos em lume brando. Juntar o tomate picado e a água. Temperar a gosto e deixar cozer durante +/- 40min (durante a cozedura verificar se a carne não fica seca, se isto acontecer, juntar mais água).

Cozer a massa em água temperada de sal até ficar al dente. Escorrer e juntar à carne.
Num prato fundo colocar a massa com a carne, polvilhar com parmesão ralado e as folhas de manjericão.

Bom apetite!!

Salmão com molho de mostarda e mel

O salmão é um dos meus peixes preferidos.
Nunca falta na arca postas, lombos ou até a cabeça.
Para esta refeição optei pela posta, com um molho de mostarda e mel........delicioso!

Ingredientes:

- 1 posta de salmão por pessoa
- sal a gosto
- mistura de 5 pimentas
- azeite q.b.
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de mostarda
- sementes de sésamo brancas

- 1 medida de arroz para risotto
- caldo de legumes
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1/2 copo de vinho branco
- sal a gosto
- azeite
- cogumelos laminados, cerca de 8-10 (conserva)
- manteiga


Começar por fazer o risotto.
Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada. Quando amolecer juntar o alho picado e os cogumelos laminados. Refogar cerca de 5 minutos e adicionar o arroz, mexendo bem com uma colher de pau. Quando o arroz dourar levemente, verter o vinho e deixar evaporar sem deixar de mexer. Temperar com um pouco de sal. Adicionar uma concha de caldo e cozer lentamente, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido.
Continuar a juntar uma concha de caldo de cada vez até que o arroz fique tenro, deixando que a cada adição o caldo seja absorvido antes de deitar mais caldo.
Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e envolver a manteiga. Deixar repousar.

Temperar o peixe com o sal e as pimentas.
Numa frigideira aquecer um pouco o azeite e juntar o salmão. Grelhar dos dois lados e retirar do lume. Na mesma frigideira juntar a mistura de mel com mostarda e deixar ferver. Adicionar as sementes de sésamo.

Num prato de servir colocar o risotto, o salmão e por cima o molho de mostarda e mel com semente de sésamo.

Bom apetite!!

Hambúrguer de frango com puré de maçã

Eu gosto de refeições rápidas durante a semana, deixando para o fim de semana aqueles pratos que demoram sempre mais algum tempo.
E com base nessa premissa, continuando na onda do puré de maçã, este foi o acompanhamento certo para um hambúrguer de frango com grelos.

Ingredientes:

- 2 maçãs vermelhas

- 1 colher de açúcar amarelo

- 1 molho de grelos

- azeite q.b.

- 1 dente de alho

- sal e pimenta a gosto

- 1 hambúrguer de frango 

Cozer os grelos em água temperada de sal. Escorrer e reservar.

Descascar as maçãs, retirar as sementes e cortar em cubos. Levar ao lume com um pouco de água e o açúcar e cozer até ficarem moles. Passar com a varinha mágica até obter um puré. Reservar.

Saltear os grelos numa frigideira com um fio de azeite e o alho picado.

Temperar a carne com sal e pimenta e grelhar.

Colocar a carne, o puré de maçã e os grelos salteados num prato de servir....e é só comer.

Bom apetite!!

Uma tarte de maçã

Neste blog não abundam as receitas doces.

Eu sou mais fã de pratos salgados do que doces e isso reflecte-se aqui.

Quando me apetece algo doce, tenho sempre na despensa um SOS, uma tablete de chocolate negro e a mim basta-me.

Mas de vez em quando lá faço um bolo, um pudim ou uma tarte.

Há dias saiu esta tarte de maçã e é bastante fácil de fazer.

Ingredientes:

- 1 base de massa folhada rectangular

- 5 maçãs reinetas

- 9 maçãs royal gala

- açúcar amarelo

- canela em pó

- 1 limão

- geleia de fruta (usei de alperce)

Pré aquecer o forno a 150ºC.

Descascar as maçãs royal gala, retirar as sementes e cortar em cubos. Levar ao lume com um pouco de água e uma colher de sopa de açúcar amarelo e cozer até ficarem moles. Passar com a varinha mágica até obter um puré. Reservar.

Descascar as maçãs reinetas, retirar as sementes e cortar em meias luas finas. Colocar num recipiente e salpicar com um pouco de sumo de limão, para não oxidarem.

Estender a massa folhada sobre papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno, picar com um garfo e com uma faca afiada fazer um golpe suave a toda a volta da massa, criando um  rebordo com cerca de 2 cm.

Espalhar o puré de maçã sobre a massa, colocar as fatias de maçã reineta e pincelar com a geleia de fruta, não esquecendo de pincelar também o rebordo. 

Levar ao forno cerca de 30-35 minutos, ou até a tarte estar cozida. Retirar do forno, cortar em quadrados e polvilhar com canela em pó. Servir com uma bola de gelado de baunilha.......

Bom apetite!!

Arroz colorido..........e as almôndegas do IKEA

Vou muitas vezes ao IKEA.
Ora só "ver as novidades", ora com ideias definidas do que comprar, ora para ir comer aquelas deliciosas almôndegas.
Agora ando mais virada para as vegetarianas e até já tenho um saco delas na arca cá de casa.

Num desses dias em que fiz almoço a correr, lá saltaram da gaveta as benditas almôndegas, a acompanhar um arroz colorido.

Ingredientes:

- 1 medida de arroz carolino

- 1 medida e meia de água

- sal 

- 1 fio de azeite

- 1 colher de sopa de milho

- 1 colher de sopa de cogumelos laminados

- 1/2 cebola

- raminhos de brócolos

- almôndegas vegetarianas, ou outras quaisquer

Levar ao lume um tacho com o azeite e a cebola picada. Quando esta ganhar cor juntar os cogumelos, o milho e os brócolos. Deixar cozinhar cerca de 3-5 minutos e juntar o arroz. Saltear ligeiramente e adicionar a água quente. Temperar com o sal, baixar o lume e tapar o tacho. Cozinhar durante 12 minutos ou até o arroz estar cozido. Rectificar os temperos e servir com as almôndegas.

Bom apetite!!

Tortilha de espinafres.....e uma mão ansiosa!

O Guilherme adora comer.
Tudo o que lhe ponho à frente ele devora. Não é esquisito, o que é uma bênção.
Desde a fruta, carne, peixe, acompanhamentos, é muito raro não pedir mais.

Para o almoço de hoje fiz tortilha com cogumelos, espinafres e cebola, acompanhada de massa farfalle salteada em azeite e alho, com cajus torrados, e era vê-lo ansioso por "roubar" do prato, a sua porção.

Ingredientes:

- 2 ovos tamanho M

- 1/4 de cebola

- 1 molhinho de espinafres (usei congelados)

- 2 colheres de sopa de cogumelos laminados

- azeite q.b.

- sal e mistura de 5 pimentas

- massa farfalle

- 1 dente de alho

- um punhado de cajus crus sem sal

Começar por ligar o forno a 160ºC.

Cozer a massa em água temperada de sal. Escorrer e reservar.

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola picada. Deixar ganhar um pouco de cor e juntar os espinafres. Cozinhar cerca de 5 minutos e juntar os cogumelos. Temperar com o sal e mistura de pimentas, adicionar os ovos batidos, envolver tudo e transferir para um pirex. Levar ao forno cerca de 20 minutos, ou até os ovos estarem cozidos.

Saltear a massa em azeite e alho picado e torrar levemente os cajus.

Num prato de servir colocar a tortilha, a massa salteada em azeite e por fim salpicar com os cajus.

Bom apetite!!

Feijoada de legumes e linguiça

Cá em casa nunca falta feijão. Preto, manteiga, branco, encarnado......tanto há do seco como do enlatado. O seco uso mais para fazer as sopas, deixando os enlatados para aqueles dias em que não sei o que fazer para comer.

Num desses dias, depois de olhar para a despensa e frigorífico em busca de inspiração, lá saltou à vista uma linguiça e duas cenouras. Como até estava um daqueles dias frios, uma feijoada veio mesmo a calhar.

Ingredientes:

- 1 cebola

- 1 folha de louro

- 1 dente de alho

- 1 linguiça

- 2 cenouras

- raminhos de brócolos

- 1 lata grande de feijão manteiga

- sal e pimenta a gosto

- azeite q.b.

Levar um tacho ao lume com o azeite, a folha de louro e a cebola picada. Deixar ganhar um pouco de cor e juntar o alho picado. De seguida juntar a linguiça às rodelas e refogar ligeiramente. Cortar as cenouras aos cubos e juntar ao refogado. Cozinhar em lume médio cerca de 2-3 minutos, adicionar o feijão com a sua calda, temperar com o sal e a pimenta e quando levantar fervura, tapar o tacho e cozinhar em lume baixo cerca de 30 minutos. 

Separar os raminhos de brócolos e juntar ao feijão. Quando os brócolos estiverem cozidos, rectificar os temperos e servir com arroz branco.

Bom apetite!!

Queques de banana e manteiga de amendoim com chocolate

Andavam pela fruteira umas quantas bananas já maduras. O destino certo das ditas cujas seria um bolo, mas desta vez apetecia-me algo diferente.
Lembrei-me que ainda tinha um resto de manteiga de amendoim, e como sei que banana com manteiga de amendoim funciona muito bem, fui procurar por receitas com estes ingredientes.

Encontrei umas quantas, mas houve duas que se destacaram. Os Muffins de Banana e Manteiga de Amedoim, do blog Fabrico caseiro e Muffins de manteiga de amendoim e redemoinho de chocolate do blog Torrada Torrada.

Juntei as duas receitas numa só, e saíram estes queques de banana e manteiga de amendoim com chocolate.

Ingredientes para 12 queques:

- 2 bananas maduras

- 70gr de manteiga amolecida

- 100gr de manteiga de amendoim

- 2 ovos tamanho L

- 125gr de açúcar amarelo

- 125gr de farinha de trigo integral

- 125gr de farinha de trigo branca

- 1 colher de sopa rasa de fermento

- 90gr de chocolate de culinária

- 2 colheres de sopa de água

Pré aquecer o forno a 180ºC e colocar forminhas de papel num tabuleiro de queques.

Numa taça, bater a manteiga amolecida juntamente com o açúcar, a manteiga de amendoim e as bananas esmagadas, até formar uma massa homogénea.

À parte bater os ovos e juntar à massa, continuando a bater até incorporar bem. Peneirar as farinhas com o fermento, e juntar à massa, juntando também os grãos da farinha integral que ficam na peneira. Envolver sem bater demasiado (o suficiente para a massa ficar homogénea).

Dividir a massa pelas 12 forminhas, enchendo cerca de 2/3 da sua capacidade. 

Derreter o chocolate com a água em banho maria e juntar uma porção no centro de cada queque. Com a ajuda de um palito misturar o chocolate na massa.

Levar ao forno até estarem cozidos, cerca de 20 minutos (verificar a cozedura com o teste do palito).

Deixar arrefecer e comer de seguida.......ou se a vossa gulodice não o permitir, comam-nos ainda mornos......

Bom apetite!!

Canja com ovo escalfado

Canja é daquelas sopas que me cai sempre bem. E o Guilherme também gosta, está sempre a pedir "mais, mais."
Nunca tinha feito com ovo escalfado, mas é sem dúvida uma mais valia.

Ingredientes:

- frango para canja
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- massinha cuscus (ou outra a gosto)
- sal q.b.
- 1 ovo por pessoa
- salsa

Numa panela colocar as cenouras inteiras, a cebola, a folha de louro, o dente de alho, o frango e água temperada de sal.
Depois do frango cozido, retirar da panela, tal como todos os outros ingredientes. Rejeitar a cebola, o dente de alho e a folha de louro.
Deixar o caldo ferver novamente e juntar as massinhas. (para 2,5 litros de água juntei 4 mãos cheias de massa). Depois da massa cozida juntar o frango desfiado e a cenoura em rodelas. Rectificar os temperos e escalfar os ovos não mais de 5 minutos, para a gema ficar líquida.
Polvilhar com salsa picada e servir de imediato.

Bom  apetite!!

Hambúrguer de atum e brócolos

Para o almoço de hoje apetecia-me hambúrguer.....mas não de carne. Vai daí lembrei-me de fazer de atum. Mas só de atum ficava meio sem graça. E se juntasse uns brócolos? De certeza que ficava bom.

Vamos lá experimentar estes hambúrgueres?

Ingredientes (para 4 hambúrgueres):

- 1 lata de atum ao natural

- 1 cebola pequena

- 2 batatas pequenas

- 2 raminhos de brócolos

- 8 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado

- 3 colheres de sopa de pão ralado

- 1 ovo tamanho L

- sal e pimenta a gosto

- azeite

Cozer as batatas e os brócolos em água temperada de sal. Escorrer e esmagar com um garfo. Deixar arrefecer.

Num recipiente juntar a cebola bem picada, o atum escorrido, o queijo mozzarella e a mistura dos legumes já arrefecidos. Envolver e temperar com o sal e a pimenta. 

Bater o ovo e juntar à mistura de atum. Voltar a envolver e adicionar o pão ralado.

Dividir a mistura em 4 e formar bolinhas com as mãos. Colocar numa travessa com película aderente e achatar as bolas de modo a ficarem com formato de hambúrguer.

Levar ao frigorífico cerca de 1 hora.

Aquecer um fio de azeite numa frigideira e fritar os hambúrgueres.

Servir com fatias de bacon crocante, arroz basmati e salada de tomate e cebola.

Bom apetite!!

Massa expresso...............e bom 2016!!

Desejo a todos que ainda passam por aqui um excelente 2016.
Que este novo ano seja tão bom ou melhor que o que passou.

Aqui o blog tem andado pelas ruas da amargura, bem sei.
Não prometo que os posts voltem com assiduidade, mas vou tentar.

Passemos à receita.
Uma massa expresso, para aqueles dias em que o tempo não abunda para se dedicar à cozinha, mas em que temos que comer e dar de comer aos outros habitantes da casa.

Ingredientes:

- massa penne

- 1 cebola

- 1 lata pequena de salsichas

- raminhos de brócolos

- 1 cálice de vinho branco

- sal e pimenta a gosto

- azeite q.b.

Cozer a massa em água temperada de sal. Escorrer e reservar.

Dar uma fervura aos brócolos, escorrer e reservar.

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola em meias luas. Quando amolecer juntar as salsichas às rodelas. Deixar cozinha cerca de 2-3 minutos e juntar o vinho branco. Quando levantar fervura, adicionar a massa e os brócolos. Tempera com sal e pimenta a gosto, envolver bem todos os ingredientes e servir de imediato.

Bom apetite!!

Salada quente de grão

Não gosto de desperdício, aproveito todos os restinhos e realmente faz-me confusão a quantidade de comida que vejo deitarem fora.
Para mim é crime deitar comida para o lixo, com tantas pessoas a passarem necessidades. E para a minha carteira também é crime, pois o dinheiro já custa tanto a ganhar.......

Enfim, esta não é uma receita de aproveitamentos, mas sim de cozinhar com o que havia em casa.

Ingredientes:

- 300g de bife de vaca
- 1 frasco de grão cozido
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 lima
- azeite q.b.
- sal e piri-piri a gosto
- coentros

Cortar a carne em tiras e colocar num recipiente com o sal, o piri.piri, os alhos picados, coentros e o sumo da lima. Repousar cerca de 30 minutos.
Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e a cebola picada. Quando esta começar a amolecer juntar a carne com a marinada. Cozinhar em lume forte até a carne ficar tenra. Juntar o tomate picado e o grão escorrido. Deixar cozinhar cerca de 5 minutos e servir de imediato.

Bom apetite!!

Massa cotovelo com queijo

Estava eu a ver mais um programa do 24 kitchen (Prato do Dia) e a Filipa Gomes fez uma espécie de Mac and Cheese.

Gostei do que vi e fui logo para a cozinha tratar do almoço, meu e do Guilherme.
É certo que tem algumas alterações, não é o Mac and Cheese da Filipa, é o meu!

Ingredientes:

- massa cotovelo

- brócolos

- 1 bife de frango

- 1 bola de mozzarella

- azeite q.b.

- sal 

Cozer a massa em água temperada de sal. Escorrer e reservar.

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e cozinhar a carne previamente cortada em cubos e temperada com sal.

Separar os brócolos em pequenos ramos e dar uma fervura, cerca de 3 minutos. Escorrer e reservar.

Num tabuleiro colocar a massa, a carne e os brócolos. Cortar a mozzarella em pequenas fatias e dispor por cima.

Levar ao forno a gratinar.

Bom apetite!!

Um simples hambúrguer de frango

Pode ser só um simples hambúrguer de frango, mas em nada invalida o saboroso conduto (s.m. [popular] alimento que serve de acompanhamento a outro alimento).

Não me apetecia comer arroz, massa ou batatas, e como havia pelo frigorífico umas rodelas de abacaxi e ainda um molhinho de espinafres, ao juntar tudo ao simples hambúrguer, a refeição ganhou vida.

Ingredientes:

- 2 hambúrgueres de frango
- 1 fatia de abacaxi
- 1 porção de espinafres frescos
- sementes de sésamo brancas
- mel
- 1 dente de alho
- azeite q.b.
- sal a gosto

Cozer os espinafres num pouco de água temperada de sal. Escorrer muito bem e saltear em azeite e alho bem picado.
Temperar a carne com sal, as sementes de sésamo e um fio de mel. Grelhar numa frigideira com um pouco de azeite.
Grelhar também o abacaxi.

Num prato de servir colocar os espinafres salteados, o hambúrguer e por fim o abacaxi.

Bom apetite!!

Bacalhau com broa

Receitas de bacalhau nunca são de mais.

Gosto particularmente desta, com os grelos e a broa.
O toque ácido dos grelos complementam o sabor adocicado da broa.

Se nunca comeram, façam esta receita e de certeza que não se vão arrepender.
Demora um pouco a fazer, mas vale muito a pena a espera!

Ingredientes (para 4 pessoas):

- 2 postas altas de bacalhau previamente demolhadas
- 6 batatas grandes
- 3 cebolas grandes
- 750gr de grelos (usei congelados)
- 300gr de broa
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- azeite
- sal

Cozer o bacalhau com a folha de louro em água temperada de sal.
Escorrer e limpar de peles e espinhas. Desfiar grosseiramente.
Cozer as batatas sem pele, cortadas em cubos não muito pequenos, em água temperada de sal. Escorrer e reservar.
Cozer os grelos em água temperada de sal. Depois de cozidos escorrer bem toda a água.
Numa frigideira com um pouco de azeite, alourar um dente de alho picado e depois saltear os grelos.
Levar uma frigideira ao lume com azeite e as cebolas em meias luas. Depois de ganharem cor e começarem a ficar amolecidas, juntar o bacalhau e deixar tomar gosto.
Descascar os restantes alhos, colocar numa picadora juntamente com a broa e azeite. Picar até ficar uma mistura húmida, mas não muito esfarelada.

Num pirex colocar as batatas, a cebolada de bacalhau, os grelos salteados e por fim a broa. Regar generosamente com azeite e levar ao forno a dourar.
Servir ainda bem quente.

Bom apetite!!

Risotto de espargos e bacon

Para começar bem o novembro, nada melhor que um risotto ainda a fumegar......

E os espargos com o bacon ficam mesmo bem aqui!

Ingredientes:

- 1 cebola pequena picada

- 120gr de arroz para risotto

- 1/2 copo de vinho branco

- 500ml de caldo de legumes a ferver

- 1 molho espargos verdes
- 75gr de bacon às tiras

- 1 colher de sopa de margarina
- azeite q.b.

Levar um tacho ao lume com o azeite e o bacon. Deixar fritar até ficar dourado. Juntar a cebola e quando esta começar a ganhar cor adicionar os espargos cortados em dois. Cozinhar durante 2-3 minutos e juntar o arroz, mexendo sempre. Juntar o vinho branco e quando evaporar verter uma concha do caldo de legumes. Deixar cozer lentamente, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido.

Continuar a juntar uma concha de caldo de cada vez até que o arroz fique tenro, deixando que a cada adição o caldo seja absorvido antes de deitar mais caldo.
Quando o arroz não aceitar mais caldo, juntar a margarina e envolver delicadamente.
Servir de imediato.

Bom apetite!!

Atum com batatas no forno

Sabem aquele prato para "despachar" de atum, batatas e grão?
Cá em casa sai muitas vezes.......

Mas para não ser sempre igual, que isto de comer muitas vezes o mesmo enjoa, que tal dar um twist à coisa, e levar ao forno?
Só digo uma coisa: ficou mais do que aprovado!

Ingredientes:

- 2 latas de atum ao natural

- 2 cebolas

- 1 dente de alho

- 1 folha de louro

- 2 cenouras

- 4 batatas grandes

- 1 molho de brócolos

- 2 ovos

- 1 frasco de grão

- 200ml de natas

- 100ml de leite

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 colher sopa de farinha

- sal e pimenta a gosto

- azeite q.b.

Cozer as batatas e as cenouras cortadas em cubos, em água temperada de sal, juntamente com os ovos.

Cozer os brócolos à parte, pois estes demoram menos tempo do que as batatas e as cenouras. 

Escorrer, descascar os ovos e reservar.

Levar uma frigideira ao lume com o azeite. Quando estiver quente, juntar a folha de louro e a cebola laminada. Quando começar a amolecer adicionar o alho picado. Assim que ficar dourada, adicionar o atum escorrido e envolver bem na cebolada. 

Passar o grão por água e juntar ao atum, assim como as batatas, as cenouras, os brócolos e os ovos picados grosseiramente. Retirar a folha de louro.

Entretanto, para fazer o molho, levar um tacho ao lume com a margarina. Quando esta derreter juntar a farinha e mexer muito bem. Adicionar o leite quente e com a ajuda de uma vara de arames misturar de modo a não ganhar grumos. Assim que ferver, adicionar as natas, temperar com sal e pimenta e deixar em lume baixo cerca de 5 minutos.

Juntar o molho ao preparado de atum e envolver delicadamente.

Transferir para um tabuleiro e levar ao forno até ganhar cor.

Bom apetite!!

Panquecas de banana, mel e canela

Para um pequeno almoço ou lanche partilhado, que tal umas panquecas de banana, mel e canela?
São tão boas que é difícil parar de comer!

Esta receita rende bem umas 12 panquecas....eu fiz metade num dia, guardei no frigorífico a restante massa e no dia seguinte fiz a outra metade.

Ingredientes:

- 1 e 1/2 chávena de leite (a chávena usada foi de chá)

- 2 chávenas de farinha de trigo peneirada

- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo

- 1 colher de chá de fermento

- 3 ovos tamanho M

- 2 bananas maduras esmagadas

- 2 colheres de sopa de manteiga/margarina derretida

- canela em pó

- mel a gosto

Num liquidificador misturar bem todos os ingredientes, excepto o mel e a canela, até ficar uma massa homogénea.

Aquecer uma frigideira anti aderente pequena (usei uma de 13cm de diâmetro), verter colheradas de massa e deixar cozinhar dos dois lados até a massa ficar dourada.

Conforme forem fazendo as panquecas, vão colocando num prato, polvilhem com a canela e depois é só verter um fio de mel por cima. Ponham mais uma panqueca por cima, voltem a polvilhar com a canela e a juntar o mel. Repitam o processo até se esgotar a massa.

O ideal para fazer uma torre de panquecas é ter 2 frigideiras, pois demoram metade do tempo a fazer esta gulodice......

Bom apetite!!

Macarrão com camarão e espinafres

Uma massa rica em sabor, ou não fosse o ingrediente chave o queijo da ilha.......

Quando faço pratos de massa costumo usar mozzarella ou parmesão, mas desta vez tinha um pacote de queijo da ilha aberto, logo, foi parar ao prato de massa. E em boa hora o fiz, pois ficou delicioso!

Ingredientes (para 1 pessoa):

- 1 medida de macarrão riscado

- 100gr de camarão com casca

- 150gr de espinafres (usei congelados)

- 1 dente de alho

- azeite q.b.

- sal e piri piri a gosto

- queijo da ilha ralado

Cozer a massa em água temperada de sal. Escorrer e reservar.

Cozer os camarões em água temperada de sal. Descascar e juntar as cascas à agua da cozedura. Triturar, passar por um passador de rede de modo a ficar um caldo limpo de cascas. Reservar.

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e o alho esmagado. Juntar os espinafres e deixar cozinhar até amolecerem. Adicionar os camarões e uma concha do caldo de camarão. Temperar com o sal, se necessário, e o piri piri. Assim que começar a ferver juntar a massa, envolver bem e passar para um prato de servir.

Polvilhar generosamente com o queijo da ilha.

Bom apetite!!