Só trouxe um por uma razão, da última vez que comprei peixe sem saber o que era, foram salemas. Trouxe duas, bem bonitas e fresquinhas. Cheguei a casa, passei-as por água, temperei e forno com uma delas. A outra congelei.
Pois bem, a meio do processo de "assadura" abri a porta do forno para ver como estava a correr e veio-me um cheiro a lodo.....hummm, será que isto é normal?
Provei e realmente o sabor era um pouco forte, então para cortar aquele sabor reguei com sumo de limão. Deixei ficar no forno para acabar de assar e depois foi para a mesa.......quando o marido chega a casa e sente aquele cheiro a rio pergunta-me logo o que é que andei a fazer. Bolas, isto não vai correr bem!
Lá nos preparamos para comer e à primeira garfada o inevitável aconteceu......cuspir tudo fora! Pois é, lá se foi o almoço, pelo menos o nosso, porque os gatos da rua ficaram a ganhar! O que nos safou foram as batatas cozidas e a salada.....
É claro que a outra foi logo para os gatos e até hoje nunca mais comprei peixe sem saber o que era, até o dia do granadeiro.
Entretanto já pesquisei sobre a salema e esta tem que ser muito bem limpa, tem que se tirar a pele preta da barriga, evitando assim o tal sabor a lodo. Como eu não sabia desse pormenor e pelos vistos a funcionária da peixaria também não, pois mandou o peixe com a pele preta, lá levei com o sabor a rio......
Mas a experiência com o granadeiro foi positiva, tanto que vou comprar mais deste peixe.
Ingredientes:
- 1 granadeiro
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 pacote de sopa de cebola
- 1 lata de leite de coco
- azeite q.b.
- sal a gosto
Cozer o peixe em água temperada de sal. Depois de cozido limpar de peles e espinhas. Reservar.
Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola em meias luas. Deixar refogar cerca de 5 minutos e juntar a cenoura picada. Cozinhar em lume baixo durante 10 minutos.
Misturar num recipiente a sopa de cebola com o leite de coco e verter sobre o tacho. Quando levantar fervura adicionar o peixe desfiado e deixar em lume brando 10-12 minutos.
Servir com arroz de cenoura e ervilhas à inglesa.
Bom apetite!!
Já experimentei o granadeiro em filete, e gostei bastante, mas não é peixe que encontre mto à venda!!!
ResponderEliminarParece-me mto bem esta receitinha :)
beijinhos
NÃO CONHECIA ESSE PEIXE MAS ACHEI A TUA SUGESTÃO UMA DELICIA.
ResponderEliminarA SOPA DE CEBOLA E O LEITE DE COCO DEVEM TER DADO UM SABOR MUITO BOM.
BJS
nunca cozinhei salemas, mas a minhas mãe as vezes faz lá em casa...e eu gosto. ela realmente limpa-as sempre com muito cuidado e enche-lhes a barriga com ervas. a diferença deve ser essa!! granadeiro não conheço...mas fiquei com curiosidade!!
ResponderEliminarbj
Não conheço esta variedade de peixe, ou pelo menos com este nome, mas gostei do aspecto!
ResponderEliminarO Granadeiro é um peixe muito saboroso. Vende-se nos hipermercados (alguns), em filetes panados. É só fritar, acompanhar com salada e por exemplo arroz de feijão. Custa entre 8 e 10 euros o kilo.
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