Quiche de 3 pimentos e atum

Já andava há algum tempo para fazer esta quiche de 3 pimentos e atum, mas faltava-me a base.....e também não me apetecia fazer de raiz uma.....

Num destes dias das compras semanais não me esqueci da massa quebrada, e finalmente a quiche saiu do forno.

Ingredientes:

- 1 placa de massa quebrada

- 1 pimento vermelho

- 1 pimento verde

- 1 pimento amarelo

- 2 cebolas

- 2 latas de atum ao natural

- 4 ovos

- 1 fio de azeite

- sal a gosto

- manteiga para untar

Começar por limpar os pimentos das sementes e cortar em tiras.

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola bem picada. Depois de ganhar cor adicionar os pimentos e deixar amolecer. Juntar o atum escorrido, temperar com o sal e cozinhar em lume baixo 10-12 minutos. Por fim juntar os ovos batidos.

Untar uma tarteira com a manteiga, cobrir com a massa e perfurar com um garfo. Verter a mistura de atum e pimentos por cima e levar ao forno até dourar.

Servir com salada à escolha.

Bom apetite!!