Escalope de peru com risotto de açafrão

Não sei se é deste tempo, se é de mim, ou ambos. O que sei é que tem havido falta de inspiração por estas bandas, no que à comida diz respeito.

Não tem saído nada de especial desta cozinha, mas como temos que comer todos os dias, aqui fica um risotto e uns simples escalopes de peru......

Ingredientes para o risotto:

- 1 medida de arroz para risotto
- caldo de legumes
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 colher café de açafrão
- sal a gosto
- azeite
- queijo parmesão

Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada. Quando amolecer juntar o alho picado. Refogar cerca de 5 minutos e adicionar o arroz. Polvilhar com o açafrão e fritar, mexendo bem com uma colher de pau. Quando o arroz dourar levemente, verter o vinho e deixar evaporar sem deixar de mexer. Temperar com um pouco de sal. Adicionar uma concha de caldo e cozer lentamente, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido.
Continuar a juntar uma concha de caldo de cada vez até que o arroz fique tenro, deixando que a cada adição o caldo seja absorvido antes de deitar mais caldo.
Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e envolver o queijo ralado.

Ingredientes para a carne:

- 2 escalopes de peru

- sal 

- sementes de mostarda

- 1 shot de cachaça

- sumo de 1 laranja

Temperar a carne com o sal e as sementes de mostarda.

Levar uma frigideira anti aderente ao lume. Quando esta estiver quente grelhar os escalopes 5 minutos de cada lado. Adicionar a cachaça e flambear. Depois do líquido evaporar juntar o sumo de laranja e deixar ferver.

Empratar o risotto e por cima colocar o escalope. Verter o molho de laranja por cima da carne e servir com salada.

Bom apetite!!