Bolonhesa de peru

Pela 1ª vez comprei carne picada de peru.
Andava lá pela arca sem saber que destino lhe dar, por isso segui o caminho mais lógico: bolonhesa!
E ficou bem saborosa......

Ingredientes:

- 400gr de carne de peru picada
- 1 courgette
- 100gr de cogumelos frescos laminados
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 50ml de vinho branco
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- azeite q.b.
- sal e pimenta a gosto
- manjericão fresco

Levar ao lume um tacho com o azeite e a cebola picada. Depois de estar ficar transparente juntar o louro e o alho picado. Juntar a courgette e a cenoura picada, mexer e deixar tomar gosto durante 2 minutos. De seguida juntar o tomate picado, os cogumelos e refrescar com o vinho branco. Por fim juntar a carne picada, temperar a gosto com o sal e a pimenta e deixar cozer durante +/- 35min (durante a cozedura verificar se a carne não fica seca, se isto acontecer, juntar água).

Findo este tempo polvilhar com o manjericão picado, rectificar os tempos e servir com o esparguete.

Bom apetite!!