Um parto difícil......

Um destes dias para o jantar, pensei fazer lombo de porco no forno. Mas como já sei de antemão, por experiência própria, que esta é uma carne que seca quando passa do ponto certo de "assadura", (ainda não acertei com o tempo), tive uma ideia luminosa: dar um "entalão" à carne na panela de pressão!

Ora bem, mãos à obra, mas nem tudo foram rosas.........para começar, não tirei a carne a tempo da arca, por isso foi para a panela ainda meio congelada. A panela tem mais de 30 anos, pois é da minha mãe (off topic: estou a morar novamente com a mãe e o pai, por motivos profissionais, por isso os últimos pratos não têm sido confeccionados na minha cozinha),  e por conseguinte, a tampa já avariou e não abre da maneira convencional, tem que se tirar a rosca e depois com um alicate desapertar o parafuso. Boa!!

Ora eu não sabia deste pequeno pormenor, e quando achei que a carne já estaria boa para levar ao forno, vou para abrir a panela......e nada de abrir. Liguei à minha mãe a perguntar o que se passava e ela lá me explicou, então fui pedir ao meu pai para abrir a bendita panela. Depois de aberta constatei que a carne ainda estava um pouco congelada....mas voltar a pô-la na panela nem pensar!!
Foi mesmo assim para o forno. Pus num pirex azeite, cebola e cenouras laminadas. Temperei com sal e pimenta e reguei com vinho branco.  E pronto, lá ficou a carne no forno. Com tudo isto já eram quase nove da noite e nada de jantar.....
Acabei por desistir do lombo e fiz outra coisa qualquer que agora não me lembro.

No dia seguinte, ao almoço, foi a minha mãe que acabou de cozinhar o bendito lombo. Pôs tudo num tacho, juntou tomate aos pedaços e ficou a guisar até a carne ficar tenra.

E depois deste trabalho todo, lá se comeu o lombo de porco com puré de maçã e arroz árabe e até valeu a pena, pois ficou delicioso!

Bom apetite!!