Carne de vaca estufada em vinho tinto

A carne cozinhada em vinho tinto fica tão macia e saborosa......
Já tinha experimentado com o frango, num coq au vin e agora foi a vez da vaca.
Cozinhada lentamente para absorver todos os sabores e para acompanhar, ervilhas e batatas salteadas em alho e azeite. Uma refeição perfeita para um jantar de amigos........































Ingredientes:

Para a marinada de vinho tinto (preparar de véspera)

- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola
- sal e pimenta a gosto
- 500ml de vinho tinto
- 1 colher de sopa de mel

Aquecer o azeite num tacho. Juntar a cebola bem picada. Refogar até ficar transparente. Temperar com a pimenta. Adicionar o vinho tinto e o mel. Deixar ferver e baixar o lume até reduzir para metade. Por fim temperar com o sal.

Para a carne

- 500gr de carne de vaca para estufar
- 1 cebola
- azeite q.b.
- 1 cubo culinário de carne
- marinada de vinho tinto
- salsa fresca

Colocar a carne num recipiente e adicionar a marinada. Deixar de um dia para o outro.
Num panela de pressão colocar um fio de azeite, a cebola picada grosseiramente, o cubo culinário e a carne juntamente com a marinada.
Deixar estufar cerca de 2H em lume baixo. Rectificar os temperos, polvilhar com salsa picada e passar a carne para uma taça de servir, juntamente com o molho de vinho.
Servir com ervilhas e batatas cozidas com pele e salteadas em azeite, alho e salsa.

Bom apetite!!