Arroz de frango no forno

Gosto muito de comida de forno, em especial no inverno. Adoro o cheiro da comida que sai da cozinha....
Dá uma sensação de conforto, de casa acolhedora...

Ingredientes:

- 1 canastro de frango (frango inteiro sem as pernas e os peitos)

- 2 cebolas picadas

- 1 embalagem de bacon aos cubos (200gr)

- 1 chouriço corrente (100gr) cortado às rodelas

- 1 folha de louro

- azeite q.b.

- sal a gosto

- 1 colher café pimenta branca

- 1 colher café gengibre branco

- 1 colher café cardamomo

- 1 colher café noz-moscada

- 1 colher café alho em pó

- 1 colher café cominhos

- 1 medida de arroz estufado

Cozer o frango em água temperada de sal com o louro e todas as especiarias. Depois de cozido, deixar esfriar, limpar de peles e ossos e desfiar. Reservar a água.

Levar ao lume um tacho com o azeite e a cebola. Refogar e juntar o bacon. Quando este ganhar cor adicionar metade das rodelas do chouriço cortadas em quartos. Regar com uma concha de sopa da água de cozer o frango e deixar levantar fervura. De seguida juntar o frango e cozinhar durante 10 minutos em lume brando.

Adicionar 3 medidas de caldo para 1 de arroz e cozinhar durante 25 minutos ou até o arroz estar cozido. Se este ficar muito seco juntar mais caldo.

Rectificar os temperos, colocar tudo numa travessa, dispôr as rodelas do chouriço por cima e levar ao forno, só com o grill ligado, a tostar.

Servir com salada verde.

E para sobremesa maçã assada.

Bom apetite!!

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