Lombos de pescada com molho de iogurte

Ingredientes:

- 5 lombos de pescada (usei dos congelados)

- 1/2 copo de vinho branco

- 1 limão

- 1 iogurte natural

- 1 colher de chá de maizena

- 100ml  de leite

- azeite q.b.

- sal, pimenta e alho em pó a gosto

- coentros

Temperar os lombos com o sal, pimenta, alho em pó, sumo de 1/2 limão e o vinho branco. Deixar marinar durante 20 minutos. Findo este tempo, colocar os lombos junto com a marinada num tabuleiro, regar com um fio de azeite e levar ao forno a 160ºC durante 25 minutos.

Para fazer o molho misturar a maizena com o leite e levar ao lume até engrossar. Juntar aos poucos o iogurte e o sumo de 1/2 limão. Deixar ferver e adicionar os coentros picados. Deitar este molho por cima do peixe e levar ao forno por mais 5 minutos.

Rectificar os temperos, servir com cuscuz (receita daqui, só leva a mais a cenoura picada) e salada de alface, rúcula, fetta, ananás aos cubos, croutons integrais e nozes, temperada com mel e vinagre balsâmico.

Bom apetite!!

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