Esta semana está a ser um pouco complicada em termos de trabalho, tenho chegado tarde a casa e a vontade de cozinhar é pouca ou quase nenhuma. O que nos tem safado aos jantares são as sopinhas feitas com antecedência.
Mas hoje fiz um caldo de marisco, aproveitando a água de cozer os camarões e as suas cascas da receita abaixo e uma sopa de pacote do continente. Cozi mais 6 camarões médios e um medalhão de pescada, desfiei o peixe e cortei os camarões em pedaços. Triturei as cascas dos camarões, coei este caldo, juntei à sopa de pacote, polvilhei com coentros picados e no meu prato coloquei delicias do mar e croutons.
E que boa que estava!!
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