Linguine al Nero di Seppia ou esparguete negro com salmão e delícias do mar

Mais uma receita de esparguete com salmão......hoje almocei sozinha e aproveitei para fazer um prato que o J. não aprecia muito.

Ingredientes (para 1 pessoa)

- 1 medida de esparguete negro

- 1 lombo de salmão

- 2 delícias do mar

- 1 cebola em meias luas

- 1 dente de alho picado

- azeite q.b.

- sal e pimenta a gosto

- coentros picados

- 1/2 copo de vinho branco

- 1 colher chá de farinha maizena

Começar por cozer o lombo de salmão em água temperada de sal e pimenta, e à parte o esparguete, de acordo com as instruções da embalagem.

Entretanto, levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola. Deixar ganhar cor, juntar o alho picado e o vinho. Quando levantar fervura adicionar o salmão desfiado. Cozinhar por 5 minutos. Num recipiente, díluir a maizena com um pouco de água fria, adicicionar uma concha de sopa da água de cozer o salmão e verter por cima da mistura de cebola e salmão. Deixar ferver, juntar o esparguete escorrido, as delícias do mar cortadas em rodelas fininhas, envolver bem todos os ingredientes, rectificar os temperos e polvilhar com coentros picados.

Servir bem quente.

Bom apetite!!

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